八重壽銘釀於1964年設立於大仙市大曲，其使命是將秋田的名酒推向東京市場，由縣內8家酒造與日本酒類銷售公司共同出資建成。
社名「八重壽」取自東京門戶「八重洲」的諧音，並將原字「洲」改為寓意吉祥的「壽」，寄託了成為連接秋田與首都圈橋梁的美好願望。
酒造將縣內屈指可數的大米產地仙北平野的恩賜，與活用北國嚴寒的傳統釀酒工藝相結合，將口感圓潤、回味爽利的清酒銷往全國。