Yaesu Meijo được thành lập vào năm 1964 tại thành phố Daisen bởi một liên doanh gồm tám xưởng rượu địa phương và một nhà bán sỉ lớn để mở rộng thị trường rượu sake của Akita sang Tokyo.
Tên "Yaesu" bắt nguồn từ quận Yaesu trung tâm của Tokyo, sử dụng chữ hán mang ý nghĩa cát tường "Kotobuki" (trường thọ) để biểu thị vai trò như một cầu nối với thủ đô.
Kết hợp những ưu đãi của đồng bằng Senboku với các kỹ thuật nấu rượu truyền thống trong mùa đông, họ cung cấp loại rượu sake êm dịu mang lại hậu vị sắc sảo, sảng khoái.