Meiri Shurui

Meiri Shurui est un fabricant complet de boissons alcoolisées situé dans la ville de Mito, préfecture d'Ibaraki, fondé à l'ère Ansei à la fin de la période Edo. Connu comme le lieu de naissance de la « Levure Ogawa (Levure Association No. 10) » développée indépendamment, elle a eu une grande influence sur le brassage moderne du saké ginjo.
Utilisant la technologie de fermentation, ils développent des activités diversifiées telles que la production non seulement de saké, mais aussi de vin de prune, de liqueurs et de bioéthanol.
À travers des marques telles que « Fukushogun » et « Suifu Jiman », ils transmettent l'histoire et la tradition de Mito au présent.