Daishichi Shuzo

Daishichi Shuzo, fondée en 1752, est une brasserie de renommée mondiale avec 270 ans d'histoire à Nihonmatsu, Fukushima.
Elle est unique au monde pour avoir adopté la méthode « Kimoto » — la technique de brassage la plus traditionnelle et orthodoxe — pour tous ses produits. Persistant dans le brassage Kimoto à forte intensité de main-d'œuvre, elle défend la conviction que « le Kimoto n'est pas un style dépassé, mais la méthode de brassage suprême du monde qui sert de voie royale ».
Grâce à sa technologie unique de « polissage super-plat » qui polit le riz uniformément depuis la surface, elle atteint une qualité innovante en éliminant les impuretés jusqu'à la limite absolue. Sélectionnés comme saké pour le toast au sommet du G8 de Toyako en 2008 et loués par les meilleurs sommeliers européens comme la « Romanée-Conti du saké », ses brassins élégants ont établi un statut inébranlable en tant qu'étalon-or international. Comme le dit sa devise, « Pour le saké, c'est Daishichi ; pour le goût, c'est le numéro un », c'est un trésor du saké japonais qui a sublimé la tradition en une véritable qualité de pointe.