Nagayama Sake Brewing

Nagayama Sake Brewing a été fondée en 1887 et a hérité de la marque « Otokoyama » d'une brasserie de Nada. Située au 367-1 Asa, ville de Sanyo-Onoda, préfecture de Yamaguchi, ils fabriquent plusieurs marques, dont Sarugaku, Shinsaku et Yamazaru.
« Yamazaru » est sorti en 2002 et utilise du riz à saké de haute qualité cultivé par le groupe Misumi Sake Rice. C'est un saké Ginjo authentique évalué par le goût lui-même sans compter sur l'arôme particulier du saké Ginjo, et se caractérise par un goût net.
La ville de Sanyo-Onoda est proche d'Akiyoshidai, et ils utilisent une eau moyennement dure d'une dureté de 80,7 contenant du calcium. Bien qu'il soit sec, il a une sensation en bouche douce, et ils essaient de faire du saké avec netteté tout en impressionnant vivement la richesse et l'umami. En utilisant les avantages du riz à saké, vous pouvez profiter de Yamazaru qui est bon froid et bon chaud, en profitez dans une gamme complète de températures et l'associez à tout, de la cuisine japonaise à l'italienne et à la française.