永山酒造

永山酒造創業於1887年，從灘的酒藏那裡繼承了「男山」的品牌。位於山口縣山陽小野田市厚俠367-1，製造多個品牌，有猿樂、晉作、山猿等。
「山猿」於2002年發售，使用三隅酒米集團栽培的高品質酒米。這是一種不依賴吟釀酒特有的香氣，而是以味道本身受到評價的正宗吟釀酒，特點是口感清爽。
山陽小野田市距離秋吉台很近，使用含有鈣的硬度80.7的中硬水，雖然是辛口但口感柔和，在給人留下鮮明的醇厚和鮮味印象的同時，致力於釀造口感清爽的酒。發揮酒米的優點，可以享受冷飲熱飲皆宜的山猿，可以在全溫度帶享受，從日式料理到義大利菜、法國菜都能搭配。