永山酒造

永山酒造创业于1887年，从滩的酒藏那里继承了“男山”的品牌。位于山口县山阳小野田市厚狭367-1，制造多个品牌，有猿乐、晋作、山猿等。
“山猿”于2002年发售，使用三隅酒米集团栽培的高品质酒米。这是一种不依赖吟酿酒特有的香气，而是以味道本身受到评价的正宗吟酿酒，特点是口感清爽。
山阳小野田市距离秋吉台很近，使用含有钙的硬度80.7的中硬水，虽然是辛口但口感柔和，在给人留下鲜明的醇厚和鲜味印象的同时，致力于酿造口感清爽的酒。发挥酒米的优点，可以享受冷饮热饮皆宜的山猿，可以在全温度带享受，从日式料理到意大利菜、法国菜都能搭配。