Nagayama Sake Brewing

나가야마 주조는 1887년 창업으로, 나다의 양조장으로부터 '오토코야마'의 브랜드를 계승했습니다. 야마구치현 산요오노다시 아사 367-1에 소재하며, 사루가쿠, 신사쿠, 야마자루 등 복수의 브랜드를 제조하고 있습니다.
'야마자루'는 2002년에 발매되어, 미스미 주조미 그룹에 의해 재배된 고품질의 주조미를 사용하고 있습니다. 긴조슈 특유의 향기에 의존하지 않고, 맛 그 자체로 평가되는 본격적인 긴조슈로, 깔끔한 맛이 특징입니다.
산요오노다시는 아키요시다이와 가깝고, 칼슘을 포함한 경도 80.7의 중경수를 사용하고 있어, 드라이하면서도 입맛이 부드럽고, 깊은 맛과 감칠맛을 강렬하게 인상 지으면서 깔끔한 술 빚기를 유의하고 있습니다. 주조미의 장점을 살려, 차게 해도 좋고 데워도 좋은 야마자루를 즐길 수 있어, 전 온도 대에서 즐길 수 있고, 일식부터 이탈리안·프렌치까지 맞출 수 있습니다.