Marques

« Fujinotomo » est la marque phare de Miyazaki Honke, nommée avec le sens d'« ami sans égal » (Fuji no Tomo) ou de « meilleur ami unique », jouant sur le nom de la montagne sacrée Fuji. Elle développe une gamme diversifiée telle que le saké Ginjo avec un arôme plein et un umami propre, le Junmai Ginjo avec une sensation de gorge légère, et le Tokubetsu Honjozo et le saké Junmai avec un corps riche. Tous ont un goût amical qui devient un bon ami pour le buveur.

« Kichiju » est la marque phare de Yoshizaki Shuzo, la plus ancienne brasserie de la préfecture de Chiba. Elle est soigneusement brassée en utilisant l'« eau de Kururi », l'une des « 100 meilleures eaux célèbres de l'ère Heisei » qui jaillit à Kururi, le « village de l'eau célèbre », et du riz à saké soigneusement sélectionné. Elle présente une sensation en bouche douce et tendre créée par une eau de haute qualité pompée des profondeurs souterraines. C'est un goût aimé par beaucoup de gens dont vous ne vous lasserez pas de boire.

« Gekka » est un saké Daiginjo fabriqué en polissant le Yamada Nishiki de la préfecture de Hyogo à 40 %. L'arôme fruité et magnifique s'harmonise avec le goût raffiné créé par l'eau célèbre de Kururi. Le goût légèrement sec, propre, rafraîchissant et élégant est idéal comme apéritif. C'est une bouteille suprême brassée par la plus ancienne brasserie de la préfecture de Chiba.

« Tobitsuru » est la marque phare de Mori Shuzoten. Elle utilise la méthode traditionnelle « Fune Shibori », où le moût (moromi) est mis dans des sacs à saké et pressé lentement avec une faible pression au fil du temps. Bien que cela nécessite beaucoup d'efforts et de travail, cela donne un goût exempt de faux-goûts, doux mais vif. Vous pouvez profiter du goût riche et profond brassé avec du riz local de la préfecture de Chiba et de l'eau célèbre du pied du mont Atago.

« Amanohara » est la marque phare de Sudo Honke. Son nom vient de « Tennohara », le nom de la section locale où se trouve la brasserie. Utilisant beaucoup d'eau célèbre de Kururi qui jaillit de l'intérieur des locaux, les caractéristiques de l'eau douce et propre sont exprimées dans la qualité du saké. Il présente une sensation en bouche douce et un goût sec rafraîchissant avec une bonne sensation de gorge.

« Tomiizumi » est une marque qui était autrefois brassée par Chikura Shuzo. Elle n'est plus produite en raison de la fermeture de la brasserie.

« Kaijin » (Dieu de la mer) est un chef-d'œuvre puissant et riche créé avec l'image des vagues agitées de Sotobo (Boso extérieur). C'est la marque populaire n° 2 de Shuraku Shuzo, caractérisée par un goût légèrement sec avec une valeur de mètre de saké de +2. Vous pouvez profiter de son individualité dans un large éventail de façons de boire, comme sur glace, avec de l'eau chaude ou pur.

« Saké brassé à l'eau de source de Shirakami-Sanchi » est un produit dont le nom indique directement l'utilisation de l'eau du site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO.

« Shuraku » est la marque phare de Shuraku Shuzo, héritant de l'esprit du fondateur de « Profiter d'un excellent saké ». Utilisant de la délicieuse eau de source de Boso Kamogawa, cette bouteille symbolise le brassage de saké enraciné localement. Plus vous buvez, plus le goût est profond, créant un moment de plaisir.

« Kameda » est une marque portant le nom de Kameda Shuzo, qui a une histoire de plus de 250 ans. C'est un saké local rempli de la fierté de la brasserie, brassé avec des compétences traditionnelles utilisant l'eau claire de la chaîne de montagnes Mineoka et du riz Nagasa.

« MUJI Sake » est un saké de la marque MUJI fabriqué par Kameda Shuzo. Utilisant une technologie soutenue par plus de 250 ans d'histoire, il réalise un goût simple dont vous ne vous lasserez pas de boire, qui accompagne les repas quotidiens.

« Kodai no Mai » (Danse des temps anciens) est une marque qui vous fait ressentir la tradition de Kameda Shuzo et l'histoire de la région. Utilisant l'eau claire de la chaîne de montagnes Mineoka et le riz né de la terre de Nagasa, elle brasse un goût profond qui vous fait penser à la romance des temps anciens.

« Sosei » (Résurrection/Renaissance) est une marque remplie de vœux de vitalité et de renaissance. Brassé avec de l'eau pure et du riz en tant que brasserie offrant du saké au sanctuaire Meiji Jingu, ce saké a à la fois la force et la fraîcheur qui imprègnent l'esprit et le corps.

« Tenshoki » est une marque nommée avec l'image d'une tortue montant au ciel, renforçant encore le bon augure de « Les grues vivent 1 000 ans, les tortues 10 000 ans ». C'est un saké au goût magnifique et joyeux qui convient aux jours ensoleillés et aux célébrations.

« Oyama Senmaida » est une marque qui exprime le magnifique paysage d'Oyama Senmaida, un site pittoresque de la ville de Kamogawa sélectionné comme l'une des 100 meilleures rizières en terrasses du Japon. C'est un saké savoureux rempli des bénédictions du riz nourri dans les rizières en terrasses et du respect de la nature de la région.

« Nami no Ihachi » est une marque nommée d'après le sculpteur « Nami no Ihachi » (Première génération Ihachiro Nobuyoshi Takeshi), connu comme un maître artisan de Boso. Comme les sculptures de vagues dynamiques laissées par Ihachi, elle poursuit un goût à la fois puissant, délicat et artistique.

« Mikaeri Bijin » (Beauté regardant en arrière) est une marque au nom gracieux qui vous fait ressentir l'histoire et la tradition de Kameda Shuzo. Rappelant le chef-d'œuvre de l'Ukiyo-e, le nom exprime la splendeur et la dignité du saké, visant un goût magnifique qui fascine le buveur.

« Shirakami no Shizuku » est une marque évoquant l'image des « gouttes » d'eau pure des montagnes Shirakami-Sanchi.

« Shizenmai » (Danse de la nature) est une marque qui incarne la philosophie de Kidoizumi Shuzo de « Brassage naturel ». Il est fabriqué à partir de riz cultivé naturellement sans aucun pesticide ni engrais chimique et brassé selon la méthode unique Hot-Yamahai sans aucun additif. Il a un goût pur et profond qui condense la puissance de la nature et l'umami original du riz.

« Kidoizumi » est la marque phare standard de la brasserie. En utilisant la préparation unique « Hot-Yamahai Moto », elle fait ressortir la puissance des bactéries lactiques naturelles et de la levure, réalisant un goût riche et moelleux. C'est un saké satisfaisant caractérisé par un umami qui s'approfondit avec le vieillissement et une acidité vive.

« ORBIA SOL » est un saké nouvelle sensation développé en pensant à l'accord avec la cuisine occidentale. Il présente une acidité ferme dérivée de la préparation Hot-Yamahai Moto et un arôme moelleux provenant du vieillissement en fût. Il a un goût riche et élégant qui est parfait pour déguster dans un verre à vin.

« Hakugyokuko » est un Junmai Muroka Namagenshu (saké non dilué non pasteurisé et non filtré) brassé avec la méthode unique de Kidoizumi Shuzo. L'acidité rafraîchissante dérivée des bactéries lactiques, unique à la préparation Hot-Yamahai, s'harmonise avec l'umami du riz. C'est une bouteille unique où vous pouvez profiter d'un arôme délicat dans un goût frais et puissant.

« afs » est un saké riche en acide à fermentation en une étape qui symbolise l'innovation de Kidoizumi Shuzo. En utilisant la méthode unique de Hot-Yamahai Moto et une fermentation en une étape, il réalise une acidité fruitée et une douceur comme le vin blanc. Il offre un goût unique et nouveau qui va au-delà du cadre du saké conventionnel.

« Zenigami » est une spécialité Junmai Daiginjo nommée d'après le lieu où Toyonotsuru Shuzo a été fondé. L'arôme magnifique et moelleux comme des fruits et le goût profond et riche sont en harmonie, et il est apprécié comme boisson pour les jours spéciaux ou comme cadeau.

« Wakamizuki » est une marque qui symbolise le défi de Wagura Shuzo, brassé sous un nouveau système passant du système Toji traditionnel au brassage du saké par les employés. Les compétences traditionnelles et les approches innovantes fusionnent, et vous pouvez profiter d'un goût frais et juteux.