Buna no Tsuyu

Buna no Tsuyu (Rosée de hêtre) est un symbole du brassage durable pratiqué par Musashino Shuzo en faveur de la conservation de l'environnement régional. Il utilise le riz à saké « Gohyakumangoku », soigneusement cultivé avec des agriculteurs locaux dans des rizières en terrasse entourées de forêts vierges de hêtres. Sa saveur se caractérise par un profil frais mais profond, comme si l'eau pure et l'air cristallin nourris par la verdure luxuriante étaient capturés directement en bouteille. Le désir pur du brasseur de protéger le paysage local et de le transmettre à la génération suivante brille comme une « rosée » (tsuyu) dans chaque goutte.