Marques de saké
de Kyoto

« Yosamusume » (La Fille de Yosano) est la marque phare de la maison, symbolisant la nature généreuse de Yosano et la chaleur de ses habitants. Inspirée par le village de Yosa, chanté par les poètes depuis l'antiquité, elle offre un umami de riz délicat et une texture soyeuse née d'une eau filtrée par le granit. Ce saké équilibré, compagnon idéal de tous les repas dont on ne se lasse jamais, est une figure incontournable des tables locales, telle une « égérie de Yosano ». Alliant respect des traditions et touche de modernité, sa saveur procure du bonheur et des sourires aux amateurs de toutes les générations.

« Jakuchu » est la cuvée de prestige de Taniguchi Shuzo, où l'art du génie de l'époque Edo, Ito Jakuchu, rencontre la passion du terroir de Tango. L'étiquette arbore l'« Uryu-zu » (Dessin du Dragon de Pluie), un lavis précieux appartenant à la famille des brasseurs. La silhouette vive du dragon symbolise parfaitement l'umami à la fois puissant et délicat du riz « Iwai », exclusivité de Kyoto. Ce Junmai Daiginjo, issu d'un riz poli à 50 %, dévoile un bouquet floral et une netteté souveraine. Il offre une expérience gustative d'une noblesse rare, digne d'être qualifiée d'« œuvre d'art en une goutte ». Avec le pinceau de la tradition, « Jakuchu » peint le portrait du climat de Tango au fond de chaque verre. Un nectar suprême dédié à tous les amoureux de l'art et des saveurs d'exception.

« Ice Breaker » (Le Brise-Glace) est la cuvée estivale de Kinoshita Shuzo qui a révolutionné la façon de consommer le saké. Arborant une étiquette ornée d'un manchot, ce Junmai Ginjo brut (nama genshu) puissant et riche a été conçu spécifiquement pour être dégusté « avec des glaçons » (on the rocks). L'évolution des saveurs au fur et à mesure que la glace fond et l'umami généreux qui surgit de la fraîcheur offrent une sensation tonifiante idéale pour chasser la chaleur de l'été. En proposant une nouvelle manière audacieuse d'apprécier le saké, l'Ice Breaker, fidèle à son nom, est un nectar convivial qui délie les langues et invite au sourire.