Marques de saké
de Hokkaido

Genroku Bijin est une marque leader de saké synthétique de la distillerie Godo Shusei d'Asahikawa. Indispensable dans les supermarchés de Hokkaido, il offre une saveur légère et élégante qui reste agréable à n'importe quelle température. Sa polyvalence en fait également un choix populaire pour la cuisine.

Hana no Tomo (littéralement « Ami des fleurs ») est un saké synthétique historique commercialisé pour la première fois à Hokkaido en 1951. Produit à la distillerie d'Asahikawa, il jouit d'une longue réputation de fiabilité et d'un goût apprécié depuis des générations au Japon.

Chikara Masamune est une marque de saké synthétique dont les racines plongent dans l'ancienne distillerie Toyo Jozo, aujourd'hui intégrée à Godo Shusei. Basé à Asahikawa, il offre un caractère stable et robuste fidèle à son nom « Chikara » (puissance) tout en restant facile à déguster.

Fugetsuka est un saké synthétique polyvalent de la distillerie d'Asahikawa, souvent utilisé dans les restaurants et pour être chauffé en Atsukan. Il offre un profil propre et une valeur exceptionnelle, ce qui en fait un choix fiable pour des repas décontractés et économiques.

Hataage est un saké synthétique abordable brassé avec l'eau pure de Taisetsu. Conçu pour le plaisir quotidien, il présente un caractère vif et sec qui s'accorde avec une large gamme de plats familiaux.

Samurai est une marque de saké puissante de la distillerie d'Asahikawa, notamment illustrée par l'édition « Kitanohomare Junmai Genshu Samurai ». Brassé avec 100 % de riz de Hokkaido, il offre une saveur robuste et non diluée qui fait honneur à son nom de guerrier.

Kikkogura est une marque brassée par Tanaka Shuzo dans un bâtiment historique de Nobuka-cho à Otaru. Le saké est produit dans des entrepôts en pierre construits à l'époque Meiji, avec un brassage qui se poursuit toute l'année grâce à la production sur quatre saisons. Le saké exclusif Kikkogura est un Junmai Ginjo Genshu (non dilué) sec, au d'arôme délicat et au corps robuste, disponible uniquement à la brasserie. C'est une marque où l'histoire et la tradition perdurent, incarnant l'engagement de Tanaka Shuzo envers la communauté locale.

Kitami Kangiku est une marque phare de l'historique Yamada Shuzo. Son nom, qui signifie « Chrysanthème d'hiver », reflète l'ambition de la brasserie de créer un saké aussi résistant et élégant qu'une fleur s'épanouissant dans le rude hiver de Hokkaido. Il est apprécié localement pour son caractère vif et digne qui s'accorde merveilleusement avec la cuisine régionale d'Okhotsk.

Eiko Mashu porte le nom du mystérieux et originel lac Mashu à Hokkaido. Il incarne une image de clarté et de haute qualité, reflétant la transparence inégalée du lac. Bien que la production soit désormais déléguée à Kinteki Shuzo, il continue d'offrir un profil aromatique propre et pur qui capture la nature grandiose de la région d'Okhotsk.

Onimaru est l'une des marques de Tanaka Shuzo. Brassé selon la philosophie de 100 % de riz de Hokkaido et d'une production 100 % Junmai, il soutient la culture locale du saké d'Otaru. Utilisant l'eau de source du mont Tengu et un brassage sur quatre saisons, il maintient une qualité stable toute l'année. En tant qu'élément de la seule brasserie d'Otaru, il reflète l'approche soignée et communautaire de la fabrication du saké.

Nonbei est une marque brassée par Tanaka Shuzo. Suivant la politique de 100 % de riz de Hokkaido et d'une production 100 % Junmai, elle met en valeur les qualités du riz de brassage régional. Brassé avec l'eau du mont Tengu, le saké est maintenu frais toute l'année grâce à la méthode de brassage sur quatre saisons. Son nom convivial reflète sa réputation de saké Junmai facile à boire, apprécié par la communauté locale.

Bisen est un saké Junmai limité à la région de Tomakomai. Il est élaboré à partir de riz « Suisei » à 100 % provenant de la ville d'Atsuma et d'eau de Tomakomai, avec un accent particulier sur les ingrédients locaux. Avec un riche umami de riz et une saveur franche, il capture parfaitement le terroir des régions de Tomakomai et d'Atsuma. En tant que saké ancré dans sa communauté, il est largement savouré en accompagnement de la culture culinaire locale.