Marques de saké
de Chiba

« Fusamasamune » est une marque qui était brassée par Ishino Shoten. Le nom « Fusa » vient de l'ancien nom de province « Province de Shimousa ». Il n'est actuellement pas produit en raison de la suspension de la production par la brasserie.

« Inahana » est la marque phare symbolisant l'histoire de la brasserie qui a commencé le brassage du saké à partir d'une récolte de riz abondante. Avec la première technologie de polissage plat du riz au Japon, il supprime le mauvais goût du riz à la limite et réalise un goût clair et sophistiqué. En pensant à la compatibilité avec les fruits de mer de Kujukuri, il poursuit un équilibre de « richesse » et de « netteté », ce qui en fait un saké dont vous ne vous lasserez pas de boire.

« Ichinomiya » est une marque communautaire nommée d'après la ville d'Ichinomiya, une mecque du surf. Élevé dans un climat proche de la mer, ce saké se caractérise par un goût rafraîchissant et continue d'être apprécié des habitants. Il incarne le sentiment de la brasserie : « Nous continuons à brasser du saké avec diligence dans la ville de surf d'Ichinomiya ».

« Iwanoi » est une marque caractérisée par un goût puissant créé par l'eau super dure leader au Japon (dureté d'environ 240) et le brassage Yamahai traditionnel. La netteté apportée par l'eau riche en minéraux et l'umami complexe et riche dérivé du Yamahai fusionnent ensemble. Sa qualité est reconnue dans le monde entier, remportant de grands éloges dans le magazine « The Wine Advocate ».

« Naruka » est une nouvelle marque symbolisant le nouveau départ d'Azumanada Jozo. Profitant de sa situation en bord de mer, elle développe principalement du Namagenshu (saké non dilué non pasteurisé) frais directement mis en bouteille avec une sensation micro-carbonatée. La sensation pétillante qui éclate en bouche et le goût juteux sont des qualités de saké moderne qui renversent l'image conventionnelle, gagnant une nouvelle base de fans.