Noto Kameizumi

« Noto Kameizumi » est un saké local rare portant le nom de la « Kame » (tortue) symbolisant un souhait de longévité. Chéri à Monzen-machi, sa caractéristique la plus marquante est son profil de dégustation doux et limpide, offert par l'eau pure d'une source figurant parmi les 100 plus célèbres du Japon. En tant que « saké fantôme » dont la quasi-totalité de la production est consommée dans la ville, chaque verre exprime la chaleur d'une communauté qui a grandi aux côtés du grand temple Sojiji.