Hakuin Masamune

« Hakuin Masamune » est une marque prestigieuse nommée en hommage au maître zen Hakuin Ekaku (1685-1768), considéré comme le restaurateur de l'école Rinzai.
Le nom a été créé en l'honneur des racines du maître à Hara-juku, Numazu, en associant son titre impérial posthume 'Masamune' au terme désignant le saké. Reflétant l'esprit noble du maître, célébré par le dicton 'Il y a deux trésors à Suruga : le Mont Fuji et Hakuin de Hara', ce saké se distingue par une saveur d'une grande pureté.
Brassé avec l'eau de source du Mont Fuji puisée à 150 mètres sous terre, il suit un processus sans compromis : 100 % Junmai, méthode hako-koji, pressage fune-shibori et pasteurisation rapide en bouteille. La levure NEW-5 de Shizuoka lui confère une finale nette et un umami profond qui sublime les saveurs des mets. C'est le saké de gastronomie par excellence, invitant à une dégustation prolongée et sereine.