Hakuin Masamune

"Hakuin Masamune" là một thương hiệu danh tiếng được đặt tên theo Thiền sư Hakuin Ekaku (1685-1768), người được tôn vinh là bậc tổ phục hưng của phái Thiền Lâm Tế.
Do Thiền sư vốn là người vùng Hara-juku, thành phố Numazu, tên gọi này ra đời bằng cách kết hợp thụy hiệu 'Masamune' do Thiên hoàng Minh Trị ban tặng với từ chỉ rượu thanh khiết. Phản chiếu tinh thần cao khiết của vị Thiền sư vốn được ca tụng trong câu thơ 'Vùng Suruga có hai thứ vượt trội hơn thảy: Núi Phú Sĩ và Thiền sư Hakuin vùng Hara', loại rượu này mang đặc trưng hương vị thanh khiết tuyệt đối.
Rượu được nấu bằng nước mềm từ tuyết tan trên núi Phú Sĩ bơm từ độ sâu 150m, tuân thủ quy trình chế tác tỉ mỉ không thỏa hiệp: 100% Junmai, làm men Hako-koji hoàn toàn, ép bằng phương pháp Fune-shibori và thanh trùng nhanh trong chai. Nhờ men Shizuoka (NEW-5), rượu có hậu vị sạch và vị ngon Umami sâu sắc, tôn vinh món ăn mà không lấn át vị thức ăn. Đây là đỉnh cao của dòng rượu dùng trong bữa ăn, mang lại cảm giác thư thái muốn được thưởng thức mãi không thôi.