Ibi

« Ibi » est la marque représentative de Sugihara Shuzo, nommée avec deux significations : « Ibi » (le nom du lieu) et « tirer (viser) un beau saké ». Nommée d'après « Ibi » à Ono-cho, district d'Ibi, préfecture de Gifu, où se trouve la brasserie, elle se distingue par un brassage unique utilisant le riz à saké original « Ibi no Homare », l'eau souterraine de la rivière Ibi et les levures de la brasserie. Avec une circulation extrêmement limitée et de nombreux fans inconditionnels, il se vend souvent le jour même de sa sortie et est connu comme un « saké fantôme » actuellement le plus difficile à obtenir.