Usuzumi Zakura

« Usuzumi Zakura » est une marque nommée d'après le célèbre Usuzumi Zakura (un cerisier de plus de 1500 ans) dans la préfecture de Gifu. Elle utilise 100 % de riz Hatsushimo (un « riz fantôme » spécialité de la préfecture de Gifu et presque jamais cultivé ailleurs) pour le saké, cultivé sous contrat à Miwa, dans la ville de Gifu. Riche en umami du riz, elle présente une qualité de saké adaptée à une dégustation lente lors des longues nuits d'automne et convient également au saké chaud.