淡墨桜

淡墨桜は岐阜県の有名な淡墨桜（樹齢1500年以上の桜の木）にちなんで命名された銘柄です。
酒米には100%ハツシモ（岐阜県特産米で県外ではほとんど栽培されない「幻の米」）を使用し、岐阜市三輪で契約栽培されています。
米の旨味が豊かで、秋の夜長にじっくり味わうのに適し、燗酒にも向く酒質が特徴です。