Senkin

« Senkin » est la marque phare mondialement connue portant le nom de la brasserie. Signifiant « l'oiseau divin qui sert les immortels » (une grue), ce saké est brassé selon la philosophie innovante de la « Domaine-ification », exprimant le terroir du saké.
Sa caractéristique la plus frappante est une saveur vive, marquée par une belle harmonie entre une acidité proche du vin et une douceur élégante, créée par des méthodes traditionnelles telles que le brassage Kimoto et l'utilisation de Kioke (cuves en bois).
Avec des séries allant du contemporain « Moderne », au respectueux de la tradition « Classique », jusqu'à l'ultime naturelle « Nature », elle élargit infiniment les possibilités d'accords mets-sakés, s'imposant comme un produit d'exception qui a établi les standards du saké du 21ème siècle.