Marcas

Yojiue-mon es una marca de Nippon Seishu. Con el nombre del fundador, Yojiue-mon Shibata, hereda el espíritu del pionero que llegó desde la prefectura de Ishikawa para establecer la industria del sake en Hokkaido. Utilizando arroz para sake de Hokkaido cuidadosamente seleccionado y elaborado con métodos tradicionales, es una marca caracterizada por su sabor digno y profundo.

Juisshu es una marca elaborada por Nippon Seishu. Su nombre se origina en la era Meiji, cuando Hokkaido estaba dividida en 11 provincias, simbolizando todo el territorio de Hokkaido. Busca expresar el rico terroir de Hokkaido a través del sabor del sake, siendo una marca que traslada su historia y tradición arraigadas en la comunidad a la época moderna.

Wataridori es un sake Junmai especial elaborado por Kobayashi Shuzo. Utilizando 100% de arroz para sake "Ginpu" de la ciudad de Kuriyama, Hokkaido, equilibra un potente umami de arroz con un final limpio. Se puede disfrutar a varias temperaturas (frío, a temperatura ambiente o caliente), lo que lo convierte en un sake versátil para acompañar comidas, muy apreciado como marca local limitada.

Tantetsuko es un sake Junmai Ginjo temático sobre el patrimonio industrial de Hokkaido. Elaborado para transmitir la historia y la cultura de la región de Sorachi, que una vez prosperó con la industria del carbón, el edificio de Kobayashi Shuzo es en sí mismo parte del sitio patrimonial. Con arroz "Ginpu" pulido al 50%, equilibra un robusto umami con una acidez marcada, un sake seco perfecto para reflexionar sobre la historia.

Kita no Nishiki es la marca insignia de Kobayashi Shuzo, que encarna la determinación del fundador de "alcanzar el éxito en Hokkaido". Con arroz 100% cultivado en Hokkaido y elaborado con agua subterránea de las montañas Yubari, es un "sake local" que captura la esencia de Hokkaido. Su rico umami y profundidad, combinados con un final limpio, lo convierten en un sake seco y con cuerpo que complementa perfectamente la cocina regional.

Hokuto Zuiso es un sake Junmai Ginjo elaborado por Kobayashi Shuzo, con arroz para sake "Ginpu" cultivado en Hokkaido pulido hasta el 45%. Se caracteriza por un aroma frutado, un umami claro y limpio, y un final refrescante, ofreciendo un gusto sofisticado. Se vende exclusivamente en tiendas especializadas dentro de Hokkaido y es muy popular como una botella regional especial que maximiza el potencial del arroz de Hokkaido.

Maruta es un sake Junmai especial elaborado por Kobayashi Shuzo, posicionado como uno de sus mejores sakes Junmai. Elaborado con 100% arroz "Ginpu" de Hokkaido, presenta un robusto umami de arroz y cuerpo con un final seco y nítido. Combina bien con platos de carne y cocina japonesa sabrosa; un sake para acompañar comidas y disfrutar del rico perfil del arroz en una amplia gama de temperaturas, desde frío hasta caliente.

Fuyuhanabi es una marca de Kobayashi Shuzo que combina elegancia con fuerza. Como fuegos artificiales de invierno que iluminan el cielo nocturno en el frío intenso, presenta un sabor fragante que estalla dentro de un sake de calidad digna. Mediante el cuidadoso proceso manual de los artesanos, expresa con elegancia el potencial del arroz de Hokkaido, siendo un sake adecuado para celebraciones y regalos.

Kita Fubuki es un sake Junmai de Takasago Shuzo elaborado con arroz glutinoso "Hakucho Mochi" de la ciudad de Enbetsu, Hokkaido. Presenta un dulzor suave y delicado derivado del arroz glutinoso y un robusto umami de arroz, terminando con un retrogusto seco y limpio. Un sake único que equilibra el umami y un final marcado; es delicioso tanto frío como caliente y combina perfectamente con comidas caseras como guisos.

Kimagure es un sake Ginjo de Takasago Shuzo elaborado con arroz "Kirara 397" de Hokkaido pulido al 50%. Aprovechando el agua subterránea del monte Daisetsu y el frío intenso de Asahikawa, se elabora mediante fermentación a baja temperatura de larga duración para obtener un acabado limpio y libre de impurezas. Un sake seco ligeramente ligero, se caracteriza por un carácter ligero y casual como su nombre (que significa "caprichoso") sugiere.

Yukihimuro Ichiyashizuku es un sake Daiginjo producido con el método único "Yukihimuro (domo de hielo)" de Takasago Shuzo. Dentro de un domo bajo cero, se elabora con la lujosa técnica "Fukuro-shiburi", donde solo se recogen las gotas que caen naturalmente para evitar la oxidación y sellar los aromas florales. Esta obra maestra fusiona la experiencia de Takasago con la naturaleza de las montañas Daisetsuzan, presentando aromas frutales concentrados y un umami refinado y transparente.

Yukiwarabe es un sake Junmai producido por Takasago Shuzo utilizando su exclusivo método "Setchu-chozo" (almacenamiento bajo la nieve). Estar enterrado en la nieve mantiene una temperatura baja constante, lo que suaviza el carácter del sake y crea un sabor meloso y un aroma suave. Utilizando agua subterránea pura de las montañas Daisetsuzan y arroz cultivado en Hokkaido, es una marca con la que se puede disfrutar de una maduración única de los países nevados.

Taisetsu es una marca de Takasago Shuzo que expresa las majestuosas bendiciones naturales del monte Daisetsu. El Junmai Ginjo "Taisetsu" utiliza arroz para sake de Hokkaido y agua del deshielo del monte Daisetsu, y se caracteriza por un final seco y nítido y un aroma dulce. Con una serie que incluye variedades "Setchu-chozo" (bajo la nieve), es una marca que captura la esencia de Hokkaido, ofreciendo un umami meloso y un final frutado realzado por el poder de la nieve.

Kokushi Muso es la icónica marca insignia de Takasago Shuzo, famosa por su carácter nítido y seco. Pionera histórica del estilo "Tanrei Karakuchi" (ligero y seco), utiliza agua subterránea del macizo de Daisetsuzan y arroz de Hokkaido, elaborados de forma limpia y sin impurezas mediante fermentación a baja temperatura. Si bien ofrece una amplia gama de productos, persigue constantemente un "final marcado que realza los sabores de los alimentos", cautivando a los aficionados con su sabor robusto pero puro, forjado por los duros inviernos de Asahikawa.

Asahikamui es la marca de Junmai Daiginjo más prestigiosa de Takasago Shuzo. Con arroz "Yamada Nishiki" de Hyogo pulido al 35% y elaborado lentamente con agua subterránea de Daisetsuzan, presenta un aroma floral y digno. Su sabor supremo, equilibrando una sensación en boca extremadamente clara y libre de impurezas con un rico umami de arroz, lo convierte en un artículo de lujo perfecto para regalos y ocasiones especiales.

Oobora es una marca distintiva de sake Junmai seco elaborada por Takasago Shuzo. Llamada así con el significado de "hablar de grandes sueños", presenta un robusto umami de arroz y un final nítido y satisfactorio con un carácter audaz. Se puede disfrutar tanto frío como caliente, potenciando el perfil del arroz al calentarse, lo que lo convierte en el sake perfecto para cenas abundantes.

Ezo no Kuma es una marca de Takasago Shuzo elaborada con 100% arroz "Kitashizuku" de Hokkaido. Con una etiqueta amigable con el motivo del "oso de Hokkaido", ofrece un gusto equilibrado con un dulzor meloso y un umami de arroz. Su sensación en boca fresca y suave es apreciada tanto por principiantes como por conocedores, ganando popularidad como sake de mesa que alegra las comidas diarias.

Kaze no Sasayaki es un sake Junmai de Takasago Shuzo elaborado con arroz "Kitashizuku" de Hokkaido. Como su nombre (que significa "Susurro del Viento") sugiere, presenta una sensación en boca clara y limpia como una brisa refrescante que pasa. Combinando un umami moderado con un final nítido y limpio, es una marca con una facilidad de bebida ligera que combina fácilmente con diversas cocinas, desde el estilo japonés tradicional hasta el occidental.

Michizakura es una marca elaborada con el agua pura y el arroz de Higashikawa, Hokkaido. Mediante un riguroso control de la temperatura y cuidadosos métodos artesanales, presenta un gusto frutal y fresco que maximiza el dulzor puro y el umami del arroz. Su calidad límpida, que refleja la rica naturaleza de Higashikawa, realza delicadamente los sabores de los alimentos y ofrece un final sereno que reconforta al bebedor.

Kita no Hohoemi es un sake Junmai Ginjo cuidadosamente elaborado a mano utilizando arroz para sake "Ginpu" cultivado en Shintotsukawa. Se caracteriza por un suave aroma frutal y un final limpio y refrescante con una excelente fluidez en la garganta. Se disfruta mejor frío o a temperatura ambiente; es una marca con un sabor apacible como una cálida sonrisa de las tierras del norte, ideal para diversas situaciones gastronómicas.