Marcas

«Jakuchu» es la marca maestra de Taniguchi Shuzo, donde el arte del genio del periodo Edo, Ito Jakuchu, se funde con la apasionada elaboración de Tango. La obra Uryu-zu (Dragón de lluvia) que ilustra la etiqueta es una valiosa pintura a tinta propiedad de la bodega; la figura dinámica del dragón simboliza perfectamente el umami robusto y a la vez delicado del arroz Iwai, propio de Kioto. Este Junmai Daiginjo, con un pulido del arroz al 50 %, posee un aroma elegante y una nitidez distinguida. Es un sabor de gran categoría que merece ser llamado «arte en cada gota». Con el pincel de la tradición, Jakuchu dibuja la esencia de Tango en la copa. Una propuesta suprema dedicada a los amantes del arte y del buen sake.

«Ice Breaker» (Rompehielos) es la marca de edición limitada de verano de Kinoshita Shuzo que revolucionó la forma de beber sake. Con su ya icónica etiqueta del pingüino, este Junmai Ginjo Nama Genshu —potente y denso— fue diseñado específicamente para disfrutarse «con hielo» (on the rocks). Los matices que evolucionan según se derrite el hielo y el umami profundo que emerge del frío ofrecen una frescura vigorizante, ideal para espantar el calor estival. «Ice Breaker» propone con valentía una nueva forma de entender el sake. Haciendo honor a su nombre, es una copa que derriba barreras y despierta sonrisas.

"Rihachi" es la marca insignia de Tanabe Takeshita Shuzo, llamada así por el jefe de la familia Takeshita, "Rihachi Takeshita". Hizo un debut sorprendente, con su primera elaboración, "Test Brewing" (Shikenjozo), ganando el premio de oro más alto en una competencia. Cuenta con un aroma refrescante similar al moscatel y una sensación en boca fresca con un ligero burbujeo. Es un sabor sofisticado sin sabores diversos, que transmite el umami del arroz directamente. Es una obra maestra notable que lidera la escena del sake de la nueva era.

"Horoyoi" es una marca tradicional de Aoto Shuzo que ha sido amada localmente en Yasugi durante mucho tiempo. Cuenta con un sabor suave y apacible que se acurruca en las bebidas nocturnas diarias. Como un famoso papel secundario que no se cansa de beber y resalta el sabor de la comida, es una existencia indispensable para la mesa de comedor local.

"Gegege no Fuufushu" es un sake nacido de la conexión de que el lugar de nacimiento de Nunoe Mura, la esposa de Shigeru Mizuki, el autor del manga "Gegege no Kitaro", se encuentra en la ciudad de Yasugi. Es un conjunto de sake Junmai Ginjo y sake Junmai, y personajes como Kitaro están dibujados en la etiqueta. Es popular como recuerdo o regalo, y puedes disfrutar no solo de la actualidad sino también del sabor auténtico.

"Nishiki" es una marca con un nuevo concepto nacido cuando Miyakonishiki Shuzo se reinició como una bodega completamente Junmai. Similar a cómo los árboles echan raíces en la tierra y agregan anillos de crecimiento, contiene el deseo de ser un sake que sea amado durante mucho tiempo. Utilizando arroz de sake exigente de la prefectura de Shimane, persiguen un sabor claro y moderno. Es un sake Junmai sofisticado donde también se puede disfrutar del maridaje con la comida.

"Kairyu" es la marca insignia de Sekishu Shuzo. Contiene el deseo de ser un sake que sea poderoso como un dragón y se convierta en un pionero. Es un sake seco caracterizado por un cuerpo firme y un regusto crujiente. El sabor robusto que no se derrumba incluso cuando está frío o caliente combina bien con platos locales con sabores fuertes.