Marcas

Es un nombre de marca que representa la región de Harima, y generalmente se distribuye como sake ordinario en envases de papel, pero también se produce un sake junmai especial que utiliza 100% Yamada Nishiki de la ciudad de Inami y una proporción de pulido de arroz del 60%. Al llevar el nombre regional «Banshu», se aclara la identidad como sake de Harima. Utilizando las capacidades técnicas de King Brewing, es un sake que acompaña la mesa de comedor diaria, equilibrando una calidad estable y precios asequibles.

Se desarrolla como productos de 2000 ml como «Hinode Junmaishu Toji no Kura» y «Hinode Kasen Toji no Kura». Es un producto que atrae a la elaboración de sake auténtica poniendo la tecnología del maestro cervecero y la tradición de la bodega en el nombre de la marca. Expresa la fusión del control de calidad estable por el sistema de maestro cervecero empleado de King Brewing y la tecnología tradicional de elaboración de sake.

Es una marca elaborada por Hattori Sake Brewery, y tenía un nombre de marca elegante llamado «Kimusume» (Hija Noble). Fue una de las marcas que heredó la tradición de la elaboración de sake en la ciudad de Ono, y se llevó a cabo la elaboración de sake que reflejaba el clima de la región de Harima.

Es una marca elaborada por Tanaka Sake Brewery, y tiene un nombre de marca único que expresa una atmósfera pacífica y libre. El nombre «Gokurakutombo» (despreocupado) es un nombre único que es raro en la industria del sake, haciéndote sentir familiaridad. Fue una de las marcas que heredó la tradición de la elaboración de sake en la ciudad de Ono.

Es una marca tradicional derivada del hecho de que el propietario de la 4.ª generación era un maestro del cultivo de crisantemos. Contrariamente a la tendencia reciente de sake seco y ligero, se apegan al sake tradicional con un sabor sólido y rico en umami. Presenta un sabor suave que resalta el umami del arroz, y una fuerza que puede resistir platos con sabores fuertes y platos calientes. Como lo demuestran las medallas de oro consecutivas en la Evaluación Nacional de Nuevo Sake, mantienen la calidad con una alta competencia técnica mientras preservan los métodos tradicionales. El sake Junmai cuesta 1.320 yenes por 720 ml, y el Junmai Daiginjo cuesta 3.520 yenes por 720 ml, lo cual es un precio razonable para la calidad.

Es una marca representativa que lleva el nombre de la bodega, encarnando la filosofía de la elaboración de sake Junmai utilizando solo arroz de la ciudad local de Kasai. El sake Junmai elaborado solo con arroz y agua va bien con platos que aprovechan al máximo el sabor original de los ingredientes, como verduras de temporada aderezadas y mariscos al vapor con sake, y realza el sabor de cada uno. El sake Junmai especial utiliza Yamada Nishiki con una proporción de pulido de arroz del 70%, y el sake Junmai utiliza arroz de mesa Kinuhikari, lo que lo hace perfecto para maridar con comida. Presenta un sabor que complementa los platos incluso en su suavidad, y el equilibrio de la acidez es excepcional. «Saku 03» ganó el Premio Platino y «Junsei Yamada Nishiki Kimoto Tokubetsu Junmai» ganó el Premio de Oro en KURA MASTER. La actitud de la elaboración de sake que valora la regionalidad y la cultura alimentaria al apegarse al concepto claro de 100% arroz cultivado localmente y 100% sake Junmai es muy valorada.

Era una marca elaborada por Nishitani Sake Brewery, que encarnaba la tradición de una bodega con una historia de más de 200 años. Como una de las marcas que heredó la tradición de la elaboración de sake en la ciudad de Takasago, fue amada por la comunidad local.

Es una marca representativa que lleva el nombre del «Incidente de Ako», donde los Ako Gishi vengaron a su señor. Al igual que los corazones leales de los Ako Gishi, se elabora cuidadosamente con el objetivo de lograr un sabor que rezume la bondad de la calidad artesanal. Utilizando la corriente clara del río Chikusa y el arroz de sake Harima, presenta un rico umami creado por métodos tradicionales. Mientras que el sake seco y ligero es la corriente principal, se atreven a apegarse a la elaboración de sake que atesora el umami y la riqueza del arroz. Como una marca que encarna la historia y la cultura de la tierra de Ako, continúan la elaboración de sake arraigada en la comunidad.

Es otra marca de Okuto Shoji, con un nombre de marca que expresa gentileza en contraste con «Chushingura». Mientras que «Chushingura» representa la lealtad de los samuráis, «Otome» (Doncella) expresa gentileza y delicadeza. Elaborado con arroz de sake Harima y la corriente clara del río Chikusa, presenta una sensación en boca suave y un sabor delicado.

Es un nombre de marca que imagina un arcoíris raro que aparece en el cielo invernal, expresando rareza y belleza. Utilizando Yamada Nishiki de la ciudad de Kato y agua de manantial del monte Gobo, logra un sabor delicado y elegante. Elaborado cuidadosamente en el frío intenso del invierno, es una marca que valora el sentido de la estación.

Es un nombre de marca poderoso que imagina a un dragón fuerte luchando contra olas agitadas. Desarrollado como Daiginjo, presenta un aroma magnífico y un sabor profundo. Utilizando Yamada Nishiki de la ciudad de Kato, es un sake de alta calidad elaborado cuidadosamente con una alta proporción de pulido de arroz.

Es una marca representativa que lleva el nombre de la bodega, expresando los lazos entre los dioses y las personas, y entre las personas y las personas. Utilizando el Yamada Nishiki de la más alta calidad de la llanura de Banshu y agua de manantial del monte Gobo, practican la elaboración de sake que encarna el clima local. Valorando el equilibrio entre tradición e innovación, apuntan a un sabor amado por una amplia gama de personas.

Usando la rica naturaleza de la llanura de Banshu como nombre de la marca, este es un sake Honjozo que resalta completamente la regionalidad. Utilizando arroz, agua y aire locales, presenta un sabor rico que evoca las bendiciones naturales de la llanura de Banshu. A un precio razonable de 1.150 yenes (impuestos incluidos) por 720 ml, es amado como un sake diario para acompañar las comidas.

Es un nombre de marca que imagina gotas goteando de una bolsa de sake, simbolizando la cuidadosa elaboración de sake. Utilizando Yamada Nishiki de la ciudad de Kato, presenta un suave aroma a ginjo, una dulzura sutil y una acidez refrescante. Disponible a 1.700 yenes (impuestos incluidos) por 720 ml, es un Junmai Ginjo donde puedes disfrutar de un sabor de alta calidad a un precio razonable.

Es una de las marcas de Takanori Meijo, derivada del nombre de la flor «Suou» (Caesalpinia sappan). Es un nombre de marca que expresa esplendor y fue una de las líneas de productos de Takanori Meijo.

Fue una marca representativa que llevaba el nombre de la bodega, encarnando la filosofía de la elaboración de sake de Takanori Meijo. Se llevó a cabo la elaboración de sake que reflejaba la regionalidad de la ciudad de Kato.

Establecida en la era Heisei, esta marca recibió su nombre de la danza dedicada a orar por una buena cosecha en los festivales de la región de Harima. Con un sabor seco y crujiente, está diseñado para intercambiar tazas en los banquetes de festivales y pasar un tiempo valioso. Desarrollado como sake Junmai, presenta un regusto nítido mientras utiliza el umami del arroz. Vinculado a la cultura tradicional de festivales de Harima, es amado como un sake cercano a la cultura gastronómica local.

«Manai» significa un manantial claro, y es una marca que imagina la escena donde una doncella celestial desciende a ese manantial. Presenta un sabor crujiente y ligero y una sensación en boca elegante y suave. Es una marca heredada por generaciones, elaborada con el objetivo de una calidad de sake de la que no te cansarás incluso si lo bebes todos los días. Mediante el método de añadir alcohol, logra una sensación en boca ligera y suave, y está diseñado para ser fácil de combinar con una amplia gama de platos como sake durante las comidas.

Es una marca que combina «Hyogo» como marca representativa de la prefectura de Hyogo y «Otokoyama» que representa la fuerza. Si bien hereda la elaboración tradicional de sake de la región de Harima, se logra una calidad estable con equipos modernos. Con un sabor seco refrescante, está diseñado como un sake específicamente para las comidas que es fácil de combinar con una amplia gama de platos.

Es un sake que lleva el nombre de Kuroda Kanbei, un estratega profundamente conectado con Himeji, y es una marca registrada. Se desarrolla en la serie Kanbei, como «Tokusen Karakuchi Kanbei», «Kanbei Nigori Sake» y «Shiboritate Kanbei». Como una marca que encarna la historia y la cultura de Himeji, también es popular entre los turistas. Si bien se basa en un sabor seco, se llevan a cabo varios desarrollos de productos, como nigori sake estacional y shiboritate.