Marcas

«Kenbishi» es una marca con una historia de más de 500 años, la más antigua de Japón, y encarna la filosofía del precepto familiar «Permanece como un reloj parado». Continúa preservando el sabor inmutable de Kenbishi ajustando diferentes condiciones cada año (proporción de pulido del arroz, período de envejecimiento, variedad de arroz) con tecnología de mezcla sin dejarse llevar por las tendencias. Se caracteriza por un método de elaboración único que maximiza el umami del arroz a través de la fermentación a largo plazo a alta temperatura y mantiene un tono amarillento y un umami profundo con una filtración mínima. Aunque es un «sake ordinario» no clasificado como sake de designación específica, emite una presencia única en Nada incluso en los tiempos modernos como uno de los tres grandes sakes famosos del período Edo, con un equilibrio de sequedad y umami y una sensación en boca suave.

«Kiku-Masamune» es una marca que representa el tradicional «sake masculino de Nada», conocida en todo el país como sinónimo del sake seco de Nada. Como una de las primeras marcas de sake registradas como marca comercial en la era Meiji, es apreciada como un sake que combina con una amplia gama de platos como sake de comida seco y crujiente. Se caracteriza por un sabor equilibrado que te hace sentir el umami del arroz a la vez que es nítido y seco. Con una amplia gama desde sake popular hasta sake de alta gama, es una marca que continúa protegiendo la elaboración de sake tradicional de Nada.

«Hyaku Moku» es una nueva marca nacida por primera vez en 130 años desde «Kiku-Masamune», desarrollada como un sake premium moderno. con el concepto de «el sake frío más delicioso» y «sake con individualidad que eleva la cocina juntos», propone un nuevo valor más allá del marco del sake de comida convencional. Utilizando 100% Yamada Nishiki cultivado por contrato del distrito Especial A Yoshikawa y elaborado con Miyamizu, se caracteriza por una sequedad equilibrada con umami y elegancia. Con una línea diversa como Junmai Daiginjo, Junmai Ginjo y Alt.3, es una marca que encarna el nuevo desafío de Kiku-Masamune.

«Nihonsakari» es una marca representativa cuya filosofía es proporcionar sake diario de alta calidad como «sake de bebida nocturna para todos los días». Aspira a un sake accesible y amigable utilizando las tres ventajas principales de Nada-Gogo (Yamada Nishiki, Miyamizu, Rokko Oroshi) y las técnicas de Tamba Toji. Desarrolla productos que incluso los principiantes pueden disfrutar, como Junmai Daiginjo Namasake, que tiene un aroma a ginjo afrutado, sabor a fruta similar al plátano y baja astringencia. También trabaja en el desarrollo de productos innovadores como el sake orientado a la salud con cero azúcar y cero purinas, y continúa transmitiendo el encanto del sake a una amplia gama de personas.

«Tokuwaka» es una marca auspiciosa derivada de una línea en una canción de celebración «Tokuwakani Go-banzai». Contiene el significado de «prosperar eternamente joven» y expresa deseos de longevidad y prosperidad. Centrado en la venta directa de bodega, proporciona sake que mantiene la frescura y el umami que solo los cerveceros pueden probar, como genshu sin filtrar recién prensado y el tradicional «Shizukuzake» (sake de goteo) mediante el colgado de bolsas. Es una marca para conocedores donde se puede disfrutar del sabor y aroma originales del genshu con una filtración mínima.

«Kokusanichi» es una marca premium que hereda la marca de antes de la guerra «Kokusan», actualmente fabricada como Daiginjo. Es una marca que revivió la historia y la tradición de la bodega perdida en los daños de la guerra hasta el día de hoy como el Daiginjo de más alta calidad. Encarna la pasión por el renacimiento de la bodega y la voluntad de heredar la gloria de antes de la guerra.

«Nadajiman» es una marca elaborada con arroz de sake altamente pulido cuidadosamente seleccionado y Miyamizu, digna del nombre «Orgullo de Nada». Es sake elaborado utilizando técnicas de elaboración tradicionales con el orgullo de Nada-Gogo en mente. Es una marca con confianza y orgullo, que persigue una calidad digna del nombre de la prestigiosa zona de producción llamada Nada.

«Takaramusume» es una marca auspiciosa derivada del sueño auspicioso del fundador «una hermosa mujer en un barco del tesoro sonriendo mientras bebe sake». Con el lema «De una sola mente hacia Genshu», ha establecido su singularidad como una bodega especializada en genshu potente y sin diluir. Se caracteriza por la calidad única del sake creada por el entorno de una bodega de madera que continúa funcionando milagrosamente, y el sabor suave y rico exclusivo de genshu. Dado que se embotella tal como se exprime sin agregar agua, puede disfrutar de una sensación en boca fuerte donde se condensan el umami y el aroma originales del arroz.

«Shukugawa Maizakura» es una marca hermosa inspirada en Shukugawa, un famoso lugar para ver loserezos en flor en Nishinomiya. Es una botella elegante que expresa la escena de loserezos en flor revoloteando en Shukugawa con sake. Es una marca rica en características regionales que pone el hermoso paisaje y la cultura de la Nishinomiya local en el sake. Su encanto es el sabor elegante que te hace sentir la llegada de la primavera y la belleza de los cerezos en flor.

«Kintaka» es una marca que expresa la belleza del color dorado del sake elaborado con arroz madurado por el sol y la nobleza del halcón, el rey de las aves. Es una marca tradicional que continúa desde finales del período Edo, y continúa protegiendo su nombre mientras supera dos dificultades: daños de guerra y desastre sísmico. Aunque actualmente suspende la elaboración, transmite la marca histórica de Nada hasta el día de hoy a través de la elaboración por contrato. Es una marca que encarna la tradición de Nada, poseyendo tanto fuerza como nobleza.

«Kiichi» es una marca derivada del nombre del fundador, el Sr. Kiichi, que encarna la filosofía «Sampo-yoshi» de que «las personas que beben, venden y hacen sake se regocijan juntas y se vuelven una». Utilizando al máximo las tres ventajas principales de Nada-Gogo (arroz de sake Yamada Nishiki, 100% Miyamizu, Rokko Oroshi), se caracteriza por un sabor refrescante y limpio. Es una marca tradicional con una historia de unos 190 años, que protege la esencia de la elaboración de sake de Nada. La filosofía de la elaboración de sake donde todas las partes involucradas pueden regocijarse juntas se ha transmitido hasta el día de hoy.

«Nadaichi» es una marca de sake que encarna el deseo de ser el «Número Uno en Nada-Gogo», con el objetivo de ser una marca representativa de Nada. Después de la guerra, después de que la marca «Shochikubai» permaneciera con Takara Shuzo, se reinició como una marca recién creada. Caracterizado por un sabor refrescante que va bien con cualquier plato, tiene una calidad de sake versátil que armoniza no solo con la comida japonesa sino también con la comida occidental. Como un sake de alta calidad digno del nombre de Nada, encarna el orgullo local.

«Rokusui-en» es una marca que lleva el nombre de «Hakutaka Rokusui-en», un complejo cultural de sake establecido por Hakutaka. Es un sake que encarna la filosofía de la instalación de preservar y transmitir Miyamizu y transmitir la cultura de elaboración de sake de Nada.

«Hanshin Tigers» es una marca para fanáticos elaborada como producto oficial con licencia de los Hanshin Tigers. Es un sake Honjozo elaborado con el método tradicional Kimoto por Tamba Toji utilizando 100% Miyamizu, fusionando la cultura deportiva local y la cultura del sake. Es un sake lleno de amor local y amor por el equipo para disfrutar en ocasiones especiales y al animar.

«Hakutaka» es una marca representativa de «Sake de Nada Genuino» elaborado por la familia Kita-Tatsuuma, una rama de Tatsuuma-Honke. Utilizando las técnicas tradicionales de Miyamizu y Tamba Toji, continúa protegiendo la elaboración de sake tradicional de Nada-Gogo. Es una marca que transmite la cultura de elaboración de sake de Nada hasta nuestros días a través de una calidad superior y métodos de fabricación tradicionales.

«Miyamizu no Sato» es una marca que maximiza el encanto de la famosa agua utilizando 100% Miyamizu. Se elabora con el método tradicional Kimoto utilizando Yamada Nishiki de la más alta calidad cultivado en arrozales en terrazas en el distrito Mino de la ciudad de Miki, prefectura de Hyogo. Es un sake premium que encarna la cultura de elaboración de sake de Nada, la ciudad natal de Miyamizu.

«Shimabijin» es una marca creada por Kitayama Sake Brewing, que se mudó de la ciudad de Ono, prefectura de Hyogo a Nishinomiya, cuando cambió a la elaboración de sake. En contraste con el fuerte «sake de hombres» de Nada, presenta un sabor refrescante y limpio con un aroma suave. Tiene una calidad de sake versátil que va bien no solo con la comida japonesa, sino también con la comida francesa e italiana, y su compatibilidad con una amplia gama de platos es atractiva. Es una marca única de Nada que ofrece un sabor elegante a un rango de precios razonable.

«Arimayama» es una marca que expresa la regionalidad de Hyogo, derivada del lugar pintoresfico Arimayama y Arima Onsen en Kobe. Es un sake que armoniza con la cultura local, rindiendo homenaje a los destinos turísticos representativos de Hyogo.

«Mikoshi» es una marca que simboliza la cultura de los festivales japoneses, desarrollada como sake Honjozo Nama-chozo. Al igual que el papel que juega Mikoshi como centro de la comunidad local, es popular como un sake de celebración que conecta a las personas. Caracterizado por un sabor refrescante y fácil de beber, es una marca adecuada para festivales y ocasiones propicias.

«Kuromatsu Hakushika» es la marca representativa de Tatsuuma-Honke Sake Brewing, que tiene una historia de más de 360 años. Se caracteriza por un nombre de marca auspicioso que combina la fuerza y la longevidad del pino negro con la pureza y el buen augurio del ciervo blanco. Continuando protegiendo la elaboración de sake tradicional de Nada-Gogo, también contribuye a la preservación y transmisión de la cultura del sake a través del Museo Conmemorativo del Sake Hakushika. Es una marca histórica que representa a Nada que valora la tradición y la formalidad.