Marcas

Un sake Special Junmai que utiliza 100% arroz adecuado para la elaboración de sake de la prefectura de Iwate "Gin Otome", apreciando la regionalidad por el arroz cultivado en la ciudad de Kuji. Fiel al nombre de la marca que imagina una neblina fresca, se caracteriza por un sabor refrescante.

La marca representativa que lleva el nombre de la fábrica, con el objetivo de un "sake limpio" del que uno no se cansa de beber bajo la filosofía de "Bishu Densho". Se caracteriza por una potabilidad que baja suavemente sin engancharse en la lengua o la nariz, y tiene una excelente compatibilidad con los mariscos de Sanriku. Habiendo logrado la reconstrucción del desastre del terremoto, el sake elaborado en la nueva fábrica en Ofunato está lleno de la fuerza para superar las dificultades y la esperanza para el futuro.

Una marca que imagina el paisaje nevado de invierno y los sueños, caracterizada por un sabor suave y tierno. Como una de las diversas líneas de Suisen Shuzoten, ofrece sake amigable.

Un sake blanco activo sin diluir, un producto limitado de invierno (de octubre a marzo) caracterizado por una textura cremosa y un sabor dulce. Es un producto de larga venta amado por más de 50 años desde su lanzamiento, con una sensación en boca espesa y fundente y un sabor dulce que son su atractivo. En verano, "Junmai Usunigori Yukikko" se desarrolla como un producto con un sabor refrescante utilizando el umami y la acidez derivados del arroz. Es una marca popular de Suisen Shuzoten que ofrece disfrute para cada temporada.

Como sake local que representa a la prefectura de Iwate, se caracteriza por un nombre de marca simple y fácil de entender. Es un sake amigable que expresa el clima y la cultura alimentaria de Iwate.

Un sake Ginjo diseñado con el motivo del "Miracle Pine" en la ciudad de Rikuzentakata, con la idea de proceder con esperanza hacia la nueva construcción de la ciudad sin olvidar el Gran Terremoto del Este de Japón. Se caracteriza por un aroma magnífico de la levadura de la prefectura de Iwate "Giovanni no Shirabe" y un sabor ligero traído por el "koji conciso" que elimina las cosas innecesarias. Con una proporción de pulido de arroz del 50%, utilizando Ginginga / Yui no Ka, se termina en un sabor seco ligero (Tanrei Karakuchi) con un valor de medidor de sake de +4 y acidez de 1.3. Es una marca simbólica de Suisen Shuzoten, llena de deseos de reconstrucción del desastre del terremoto y esperanza para el futuro.

Una marca con el significado de "irresistible" o "insoportable" (en el buen sentido) en el dialecto de la región de Ichinoseki, que contiene el pensamiento de que es demasiado delicioso para soportarlo. Tiene una amplia gama de sake Junmai, Junmai Ginjo y Junmai Daiginjo, cada uno elaborado con arroz local. Junmai Ginjo utiliza Ginginga con una proporción de pulido del 50%, y Junmai Daiginjo utiliza Miyama Nishiki de Hanaizumi pulido al 45%, caracterizado por un compromiso con la regionalidad y la calidad. Es una marca representativa de Iwanoi Shuzo que expresa apego a la región y amabilidad al utilizar el dialecto local como nombre de la marca.

Una marca que expresa la riqueza y el alto grado de precisión indicado por el número "100" (Hyaku), es sake que muestra las capacidades técnicas de Iwanoi Shuzo. Muestra la postura de la fábrica de perseguir la alta calidad mientras está arraigada en la región.

Un nombre de marca simple y poderoso, es un sake coronado con el carácter único "Ban" (Roca) de Iwanoi. Es una marca con una presencia que expresa directamente la identidad de la fábrica.

Sake con un nombre de marca único, desarrollado como una de las diversas líneas de Iwanoi Shuzo. Se caracteriza por un nombre único y una calidad de sake confiable.

La marca representativa que lleva el nombre de la fábrica, heredando la historia nacida en la era Taisho por la inversión de los residentes locales. Utilizando arroz y agua locales, encarna la filosofía fundadora de la elaboración de sake arraigada en la región. Apreciando la historia como una fábrica que comenzó como una comunidad local en Hanaizumi-cho, ciudad de Ichinoseki, es amada por muchas personas por su sabor que se acurruca en la cultura alimentaria local.

La marca representativa lanzada cuando dos fábricas en la ciudad de Maesawa se fusionaron, coronando el nombre "Homare" (Honor) como sake que representa a la prefectura de Iwate. Como la única fábrica en la ciudad de Oshu, contiene la misión de seguir protegiendo la cultura local del sake. Utilizando arroz de la prefectura de Iwate, se caracteriza por un sabor que expresa el clima de la región. Mientras hereda la tradición, es apoyado por una amplia gama de personas mediante la elaboración de sake adaptada a los gustos modernos.

Una marca derivada de nombres de lugares históricos y cultura de la región de Maesawa, que expresa orgullo y apego a la región. Como una de las diversas líneas de Iwate Meijo, ofrece sake rico en regionalidad.

Una marca que heredó los derechos de marca y los derechos comerciales de la antigua Yokoya Shuzo, es un sake disfrutado durante mucho tiempo en Senmaya-cho (ahora ciudad de Ichinoseki). Al continuar Iwate Meijo protegiendo la tradición, el sabor y la historia de la fábrica que cerró se transmiten hasta el día de hoy.

Una marca derivada del antiguo héroe Emishi Aterui, que expresa la historia y el trasfondo cultural de Oshu. Heredado de la antigua Tenpyo Co., Ltd., se caracteriza por un sabor ligero y ligeramente seco. Teniendo una línea de sake Junmai Ginjo y Junmai, es una marca con alto valor cultural que se puede disfrutar mientras se piensa en la historia de Tohoku.

Una marca que heredó los derechos de marca y los derechos comerciales de la antigua Tenpyo Co., Ltd., Iwate Meijo continúa protegiendo las tradiciones que continúan desde la era Meiji. Es una marca preciosa que transmite la historia y el sabor de la fábrica que cerró hasta el día de hoy.

DATE SEVEN es una marca de sake de edición limitada elaborada por la unión de siete bodegas de sake líderes en la prefectura de Miyagi. Bajo un concepto diferente cada año, siete propietarios de bodegas y maestros cerveceros (toji) comparten procesos como la elaboración de koji, la producción de pie de cuba y la gestión del mosto, elaborando conjuntamente un solo sake. La fusión de las técnicas y personalidades de cada bodega crea un sabor único que no puede nacer solo. En SEASON2, el estilo ha evolucionado para permitir la comparación de siete personalidades diferentes utilizando el mismo arroz y haciendo que cada bodega elabore con su propio método. Es una marca que simboliza la diversidad de la elaboración de sake en Miyagi y la fuerte cooperación entre las bodegas, encarnando la voluntad de avivar la cultura del sake en toda la región. Con una distribución limitada, hay fanáticos del sake en todo el país que esperan con ansias el lanzamiento el 7 de julio de cada año.

Chimatsushima es una marca histórica llamada así por "Chimatsushima", un nombre antiguo de la bahía de Matsushima, y ha sido amada como un sake local de Sendai durante muchos años. Con una calidad ligera y seca utilizando arroz Sasanishiki de la prefectura de Miyagi, equilibra una sensación en boca ágil y nítida con un aroma delicado. Con un Valor de Medidor de Sake seco de +3, tiene poca acidez y se puede sentir una dulzura sutil, poseyendo una versatilidad que se puede disfrutar tanto como sake frío como caliente. Combina bien con la comida occidental así como con la comida japonesa, y se caracteriza por un regusto refrescante del que no te cansarás, lo que lo hace amado como un sake diario que enriquece la mesa de comedor diaria. Es una marca que se mantiene cerca de la cultura gastronómica de Sendai, logrando un regusto limpio mientras resalta el umami del arroz a través de técnicas de elaboración tradicionales.

Shiraume era una marca elaborada por Yoshioka Shuzo. Actualmente no se produce debido al cierre de la bodega.

Naminooto nació como un sake que se acurruca cerca del mar de Yuriage, ciudad de Natori. Su nombre formal es "Housen Naminooto", llamado así con la esperanza de que un barco del tesoro de felicidad visite junto con el sonido de las olas. Superando la dificultad de que la bodega fuera completamente destruida por el tsunami del Gran Terremoto del Este de Japón, es un sake simbólico de la reconstrucción que logró la reconstrucción en el lugar bajo la convicción de que "no tiene sentido a menos que elaboremos donde se pueda escuchar el sonido de las olas". Diseñado como un sake de comida para combinar con mariscos frescos desembarcados en el puerto de Yuriage, se caracteriza por una sensación en boca suave y un final nítido. Realza el umami de los platos de pescado y tiene una sensación refrescante que lava limpiamente los aceites. Con una calidad de sake profundamente conectada con la cultura gastronómica local, encarna el orgullo de la región caminando junto con la reconstrucción de Yuriage. Como una marca que se hizo realidad a través del espíritu inquebrantable del propietario de la bodega que experimentó el desastre, el apoyo de la industria de elaboración de sake a nivel nacional y el profundo amor por la región, es un sake que resuena en los corazones de muchas personas.