Kotobuki Shuzo

Kotobuki Shuzo es una bodega de sake situada en Tomita, ciudad de Takatsuki, prefectura de Osaka, que cuenta con más de 200 años de historia en Settsu Tomita, conocida como una de las regiones productoras de sake más antiguas de Japón.
A pesar de su respeto por la tradición, posee un espíritu sumamente innovador, habiendo iniciado la primera producción de cerveza artesanal en Osaka y siendo el único productor de shochu local de la prefectura, liderando así una cultura de fermentación polifacética.
En su elaboración de sake, buscan la armonía entre un rico umami de arroz, un final sorprendentemente limpio y un persistente aroma floral, lo que les ha valido un gran reconocimiento como sake de mesa moderno que complementa cualquier plato.
Con su marca emblemática «Kuninocho» y el encantador Junmai Ginjo de la «etiqueta de la rana», su producción, que fusiona creatividad y técnica sólida, continúa proyectando las tradiciones de Tomita hacia el futuro.