Kotobuki Shuzo

A Kotobuki Shuzo é uma vinícola localizada em Tomita, na cidade de Takatsuki, província de Osaka, ostentando mais de 200 anos de história em Settsu Tomita, conhecida como uma das regiões produtoras de saquê mais antigas do Japão.
Embora respeitem a tradição, possuem um espírito extremamente inovador, tendo iniciado a primeira produção de cerveja artesanal em Osaka e sendo o único produtor de shochu local da província, liderando uma cultura de fermentação multifacetada.
Na sua produção de saquê, buscam a harmonia entre o rico umami do arroz, um final surpreendentemente limpo e um aroma floral persistente, ganhando elogios como um saquê moderno de acompanhamento que complementa qualquer prato.
Com a sua marca principal "Kuninocho" e o charmoso Junmai Ginjo com o "etiqueta do sapo", a sua produção, que funde a criatividade com uma técnica sólida, continua a levar as tradições de Tomita para o futuro.