Kotobuki Shuzo

고토부키 주조(Kotobuki Shuzo)는 오사카부 다카쓰키시 돈다에 위치하며, 일본의 가장 오래된 양조지 중 하나로 알려진 셋쓰 돈다에서 200년 이상의 역사를 자랑하는 양조장입니다.
전통을 소중히 여기면서도 혁신적인 정신을 갖추어, 오사카 최초의 크래프트 비어 제조를 시작했을 뿐만 아니라 오사카 유일의 지소주(지역 소주) 제조를 담당하는 등 다각적인 양조 문화를 선도하고 있습니다.
사케 제조에 있어서는 쌀의 풍부한 감칠맛을 살리면서도 놀라울 정도로 깔끔한 뒷맛과 화려한 향의 여운을 추구하며, 어떤 요리와도 조화를 이루는 모던한 식중주로서 높은 평가를 받고 있습니다.
대표 브랜드 '쿠니노초(Kuninocho)'와 사랑스러운 '개구리 라벨'의 준마이긴조 등, 유머러스함과 확실한 기술이 융합된 이들의 술 빚기는 돈다의 전통을 미래로 계속 이어가고 있습니다.