Kotobuki Shuzo

Kotobuki Shuzo est une brasserie située à Tomita, dans la ville de Takatsuki (préfecture d'Osaka), forte de plus de 200 ans d'histoire à Settsu Tomita, l'un des berceaux les plus anciens du saké au Japon.
Tout en respectant la tradition, elle fait preuve d'un esprit d'innovation remarquable : elle a lancé la première bière artisanale d'Osaka et reste l'unique producteur de shochu local de la préfecture, menant ainsi une culture du brassage multidimensionnelle.
Pour son saké, la maison recherche un équilibre entre l'élégance de l'umami du riz, une finale étonnamment propre et une persistance aromatique florale, s'imposant comme un saké de table moderne capable de sublimer toutes les cuisines.
Entre sa marque phare « Kuninocho » et son adorable Junmai Ginjo à l'« étiquette grenouille », sa production mêlant créativité et savoir-faire technique assure l'avenir de la tradition de Tomita.