Kiyokami Shuzo

Kiyokami Shuzo fue una bodega que en su día mantuvo una elaboración sincera y arraigada en la comunidad del distrito de Iwase, en la prefectura de Fukushima.
Su nombre se debe a la aspiración pura de sus fundadores por lograr una calidad tan límpida como un "espejo cristalino" (Kiyokami). Aunque lamentablemente la bodega ha cerrado, sus técnicas tradicionales, que aprovechaban el agua abundante de Fukushima y el intenso frío invernal, fueron muy apreciadas por los habitantes locales como un sake ideal para compartir. Dentro de la historia vinícola de la tierra de Iwase, su pasión y sus crónicas permanecen hoy como valiosos fragmentos de memoria.