Kiyokami Shuzo từng là một nhà rượu kiên định với quy trình nấu rượu chân chính, gắn kết chặt chẽ với cộng đồng tại huyện Iwase, tỉnh Fukushima.
Tên gọi này bắt nguồn từ chí hướng thuần khiết của người nấu rượu, mong muốn đạt được chất rượu trong trẻo như một "tấm gương thanh khiết" (Kiyokami). Dù hiện nay đã đáng tiếc dừng hoạt động, nhưng kỹ thuật nấu rượu truyền thống tận dụng nguồn nước phong phú và cái lạnh khắc nghiệt của mùa đông Fukushima đã từng được nhiều người dân địa phương yêu mến, trở thành thức uống quen thuộc trong những buổi hàn huyên. Trong dòng chảy lịch sử nấu rượu được vun đắp bởi đất mẹ Iwase, lòng nhiệt huyết và những câu chuyện về nơi đây vẫn đang được lưu giữ trân trọng như những mảnh ký giá.