Marcas

Hamana Zakura lleva el nombre de los famosos lugares de flores de cerezo alrededor del lago Hamana. Ofrece un sabor suave y elegante que evoca la belleza de la primavera en Shizuoka.

Ten-Teki es una marca moderna de Hamamatsu Shuzo. Resalta la pureza del agua súper blanda del río Tenryu, ofreciendo una experiencia de sake limpia y adaptada a los gustos actuales.

Chobitto Kanpai es un sake Junmai espumoso, conocido por el dulzor natural del arroz y sus finas burbujas. Con bajo contenido de alcohol, es ideal para principiantes, brindis en fiestas o para acompañar postres.

Miyagi Hagi es una de las marcas elaboradas por Uchigasaki Shuzo Store, expresando un sabor elegante y delicado como el Miyagino Hagi (trébol arbustivo), la flor de la prefectura de Miyagi. Se elabora cuidadosamente utilizando arroz de la prefectura de Miyagi y agua de elaboración súper blanda. Presenta la suavidad y el sabor reconfortante típicos de Uchigasaki Shuzo Store, con una calidad de sake que combina con las comidas diarias y de la que nunca te cansas de beber. Es una marca amada localmente que te hace sentir el rico clima y la tradición de Miyagi.

Kokko es la marca emblemática de Kokko Shuzo. Bajo la artesanía del maestro Den-ichiro Matsuo, primer discípulo del legendario Denbe Kawamura, este sake se elabora exclusivamente con levadura de Shizuoka. Representa la máxima expresión del 'Shizuoka Ginjo', ofreciendo un sabor cristalino con aromas de frutas frescas y una textura sedosa. Este sake artesanal se produce en cantidades muy pequeñas, reflejando la dedicación total de la familia a la excelencia.

Enshu-nada está inspirado en el vasto y poderoso Océano Pacífico frente a la costa de Enshu. Elaborado con levadura de Shizuoka y técnicas del estilo Noto, ofrece un sabor limpio y firme que destaca junto a los mariscos. Es un sake robusto que encarna el espíritu costero de Kakegawa.

Takatenjin lleva el nombre del histórico castillo de Takatenjin, donde se encuentra la fuente de agua de la bodega. Este sake captura la pureza del agua de los Alpes, ofreciendo un sabor cristalino con una elegancia refinada. Es un tributo al legado del castillo y a la generosidad natural de Shizuoka.

Ohimachiya se inspira en la costumbre tradicional de reunirse para ver salir el sol. Este sake está diseñado para acompañar largas y amenas conversaciones, con una claridad suave y un final apacible. Armoniza el agua pura de montaña con los aromas característicos de Shizuoka, ofreciendo un sabor cercano y elegante.

Asaba Ichimangoku está profundamente enraizado en la historia y el terruño local de Kakegawa. Fusiona la maestría técnica de Noto con la naturaleza de Onuki, destacando por su transparencia y el suave umami del arroz. Es un sake honesto diseñado para enriquecer la mesa diaria con su calidad genuina.

Kuma Kujira (Oso y Ballena) es una marca única de Doi Shuzojo. A pesar de su nombre imponente, posee la elegancia cristalina y el final nítido característicos de la bodega. Combina los aromas frescos de la levadura de Shizuoka con la pureza del agua de los Alpes, ofreciendo una experiencia divertida y artesanalmente superior.

Takamatsu es la marca histórica de Ishikawa Shuzo desde 1882. Tras un periodo de silencio, renació en 2024 en Gotemba. El orgullo original de Omaezaki se ve ahora realzado por el agua cristalina del monte Fuji, evolucionando hacia una versión más refinada. Es un símbolo de respeto por la tradición y espíritu innovador.

Senju es la marca insignia de Senju Shuzo. Encarna la nobleza y pureza de la bailarina 'Senju'. Representa el estilo 'Tanrei Karakuchi' (ligero y seco) de los maestros de Niigata en Shizuoka, ofreciendo un sabor refrescante gracias al río Tenryu y un final delicado.

Otachizake es una de las marcas elaboradas por Taiwagura Shuzo. El nombre evoca el sake servido al final de un banquete o al partir, lo que sugiere su carácter como un sake que se puede disfrutar de manera informal.

Imanoura captura el rico terruño de Iwata, bendecido por las aguas del río Tenryu. Con la maestría del estilo Echigo, esta marca ofrece un sabor suave y una claridad pulida, resaltando el umami natural del arroz. Es una obra maestra donde se encuentran la tradición y la pasión artesana.

Sayogoromo es la marca principal de Morimoto Shuzo. Su nombre significa 'vestidura nocturna' y refleja el deseo de que el sake envuelva suavemente a quien lo bebe. Elaborado exclusivamente como Junmai con agua del monte Awagatake, ofrece una armonía entre aromas sutiles y el umami del arroz. Es un sake con alma y profundidad, ideal para realzar cualquier comida.

H. Morimoto es la línea moderna que refleja la máxima artesanía de Morimoto Shuzo. Fiel al estándar Junmai, incorpora sensibilidades contemporáneas honrando el terruño de Kikugawa. Es una marca ambiciosa que ofrece un perfil de arroz claro y expresivo, diseñada para la próxima generación de entusiastas.

Matsuwaka es una marca histórica producida anteriormente por Shiramatsu Shuzo en Kikugawa. Su sabor suave, en armonía con la naturaleza local, fue muy apreciado por la comunidad. La producción finalizó con el cierre de la bodega en 2017, pero el nombre sigue siendo una marca simbólica de la cultura del sake que una vez floreció en la región.

"Yoshida Furomon" es la marca más representativa de Iseya Shoten. Su nombre evoca la historia de Toyohashi, antiguamente llamada "Yoshida-juku", y contiene el deseo de eterna juventud y longevidad. Elaborado con esmero con agua vinculada a Tokugawa Ieyasu y arroz de Aichi, este sake destaca por su aroma suave y un final nítido. Aporta alegría a la mesa diaria y sigue siendo apreciado tras muchos años como el auténtico "sake local de Toyohashi" que nunca cansa al paladar.

"Koraku" es una de las marcas principales de Iseya Shoten que ha evolucionado junto a la cultura gastronómica local. Elaborado con arroz "Yume Ginga" cultivado en el barrio de Tame-cho (Toyohashi), se centra en una producción de Junmai que extrae el máximo umami. Su atractivo reside en el cuerpo robusto del arroz y un sabor que gana profundidad con cada trago. Es un sake de proximidad que refleja el carácter de Toyohashi: sencillo pero con una estructura firme.

"Asahidake" es la marca de Hinoya Shoten que marcó una época como el sake local de la ciudad de Shinshiro. Elaborado en contacto con la exuberante naturaleza de la región, destacaba por un sabor rústico y potente que reflejaba el carácter local. Aunque ya no se produce debido al cierre de la bodega, el nombre que fue tan familiar en las tierras de Shinshiro perdura como un valioso recuerdo de la historia de la producción regional.

"YAWAKUCHI" es un sake espumoso de la marca Houraisen, diseñado para ofrecer una sensación refrescante ideal para el verano. Con una graduación baja (10%), destaca por su acidez frutal que recuerda a la manzana y una burbuja fina muy agradable al paladar. Es muy accesible para principiantes y mujeres, y se recomienda disfrutarlo bien frío en una copa de champán.

"Toyama" es una marca que captura el carácter de Oku-Mikawa, empleando las escarpadas montañas y aguas puras de Shitara junto al apreciado arroz local de Mikawa. Su sabor transmite la rotunda presencia del arroz y una fortaleza central que parece haber superado los inviernos más crudos. Es una marca imbuida del amor de Sekiya Jozo por su tierra, evocando los paisajes originales de la región.

Nanatsumori Densetsu es una marca que lleva el nombre de las montañas Nanatsumori, el símbolo de Taiwa-cho donde se encuentra la bodega. La leyenda que permanece en Nanatsumori y la hermosa naturaleza que se extiende a sus pies están imbuidas en el sabor del sake.

"Meibo" es una marca prestigiosa a la par de Houraisen, cuyo nombre aspira a la belleza de una mirada limpia. Destaca especialmente su Nigori activo "Shino", una delicia donde el frescor de la burbuja fina creada por la levadura viva en botella armoniza con el umami meloso del arroz. Su sabor fresco y sofisticado, que rompe el molde del Nigori tradicional, goza de una excelente reputación entre los entendidos.

"Kikutsuru" es una marca de Shirai Jozo muy querida durante años como el sake local de Toyokawa. Su nombre simboliza elegancia y buena fortuna, siendo un elemento esencial en las reuniones y celebraciones de la zona. Aunque la producción terminó con el cierre de la bodega, su sabor profundamente arraigado en la comunidad se recuerda como parte de la cultura artesanal de la región.