Marcas

"Go" es una marca con un nuevo concepto creada en cooperación con un grupo de jóvenes licorerías locales y la cervecería. Con el significado de "recíprocamente", aspira a un sake donde los fabricantes, vendedores y bebedores puedan mejorarse mutuamente y disfrutar. Es atractivo por su sabor fresco y afrutado y una línea diversa que cambia con cada estación.

"Kanchu Sonshinraku" es una marca con un sabor tradicional, que significa "Hay verdadera alegría en el placer de beber sake". Se caracteriza por un sabor suave y profundo que resalta completamente el umami del arroz. Es una joya para los conocedores que quieres disfrutar tomándote tu tiempo.

"Fukumuryo" es la marca representativa derivada de "Fukuju Kai Muryo" en el Sutra Kannon, con el deseo de que "la fortuna infinita visite al bebedor". Tiene un sabor del que nunca te cansas de beber, donde la nitidez refrescante y el umami del arroz se equilibran armoniosamente. Un sake local que ha sido amado durante mucho tiempo en el local Ueda, donde respira la tradición de 300 años de fundación.

"Meiho Kikuzakari" es un sake para beber por la noche que ha sido amado localmente durante mucho tiempo. Nombrado con el deseo de que "la alegría prospere durante mucho tiempo", se caracteriza por un sabor suave que cura la fatiga diaria. Es un sake versátil para acompañar las comidas del que nunca te cansas de beber, agradable tanto frío como caliente.

"Kokuyo" es una marca que lleva el nombre del agua ultra blanda "Agua Kokuyo" que brota del Paso Wada. Al utilizar agua con la asombrosa suavidad de dureza 0.95, han logrado una sensación en boca tan suave como la seda y sorprendentemente delicada. Es un sake de arroz puro especial caracterizado por un sabor claro y delicado que maximiza la bondad del agua misma.

"Kanae" es una marca de distribución limitada desarrollada en cooperación con tres tiendas especializadas en sake local a nivel nacional y la cervecería. Fue nombrado "Kanae" (vasija trípode) por el deseo de que los corazones de las tres partes: "fabricante, vendedor y bebedor" se comunicaran entre sí. Es un sake de gran reputación con un equilibrio exquisito de suavidad en boca aportada por el agua ultra blanda, umami suave y nitidez refrescante.

Una marca que imagina la brisa marina del norte de Sanriku (Rias del Norte), expresando la naturaleza y el clima de la zona costera. Aunque no se fabrica ahora, se recuerda como una marca rica en regionalidad.

"Ryozanpaku" es una marca satisfactoria nombrada con el objetivo de tener una calidad de sake abundante y masculina. Se caracteriza por un sabor robusto y potente donde la firme acidez y el umami armonizan. Combina bien con platos de carne y platos de sabor fuerte, demostrando una presencia destacada como sake para acompañar comidas.

"Sanadamaru no Sato" es un sake limitado a la región que lleva el nombre del clan Sanada, señores de la guerra Sengoku asociados con la ciudad de Ueda. Coexisten la fuerza que evoca la armadura roja de Sanada y la gentileza nutrida por el clima local de Ueda. Esta es una botella popular como recuerdo que quieres probar mientras piensas en el romance histórico.

"Takizawa" es una marca premium en la que la cervecería pone su orgullo, nombrada en honor al famoso Toji Masahide Takizawa quien sentó las bases de Shinshu Meijo. Se caracteriza por un sabor seco con una transparencia desbordante y un final nítido nacido de habilidades que conocen a fondo las características del "Agua Kokuyo". El sabor fragante y sofisticado es ideal no solo como sake para acompañar comidas, sino también para escenas en las que se disfruta el sake en sí.

"Wanojun" es una marca curativa con el tema "sensación pacífica de intoxicación" y "sabor suave". El umami redondeado y maduro único de la elaboración con agua ultra blanda se extiende en tu boca. Por favor, disfruta del sabor relajante y suave que te hace querer inclinar tu taza lentamente.

"Jokon" es una marca auténtica que hereda el espíritu de la elaboración de sake antigua y persigue la riqueza y la profundidad. Con el significado de "presentar sake espeso", te hace sentir dignidad incluso dentro de su rico sabor. Puedes disfrutar de un sabor aún más profundo sirviéndolo a temperatura ambiente o tibio.

"Sanada Rokumonsen" es una marca que te hace sentir la historia y el orgullo, llevando el escudo "Rokumonsen" (seis monedas) de la familia Sanada que simboliza la ciudad de Ueda. Utilizando agua subterránea clara del Monte Dokko y arroz de sake de la prefectura de Nagano, logra un sabor fresco y claro único del sake sin pasteurizar sin filtrar. Aspira a ser un sake para acompañar comidas con un aroma suave y buena nitidez que se pueda disfrutar con las comidas.

"Fujin Raijin" es una marca con un sabor potente pero sofisticado, utilizando los motivos del Dios del Viento y el Dios del Trueno, símbolos del poder de la naturaleza. Desarrolla una línea diversa como sake de arroz puro y ginjo de arroz puro que encarnan el compromiso como una "cervecería de arroz 100% puro". Es una botella satisfactoria donde coexisten el umami original del arroz y una buena nitidez.

"Seizan" es una marca que lleva el nombre del propio Monte Hijiri, la fuente del agua de elaboración de la cervecería, llena de gratitud y orgullo por el agua. Utilizando agua de manantial clara del sistema del Monte Hijiri y elaboración de arroz puro sin agregar alcohol de elaboración, logra una calidad de sake limpia con transparencia. Es atractivo por su sabor puro y suave, como si la generosidad de la naturaleza hubiera sido embotellada tal cual.

Una marca que lleva el nombre de la fábrica, caracterizada por un nombre refrescante que imagina la planta alpina lirio de los valles y las montañas nevadas. Era amado como sake que expresa la naturaleza de Iwate.

"Tempo" es una marca fantasma una vez elaborada por el famoso Toji Hiroyuki Kiyokawa, conocido por "Isojiman", y envejecida durante muchos años. Con el tiempo, los bordes se han redondeado, creando una profundidad y umami únicos descritos como "Amamokkuri" (dulce y suave). Es verdaderamente un sake viejo precioso de un encuentro único en la vida, que terminará tan pronto como se agote el sake sin pasteurizar almacenado en tanques.

"Takaragaike" es una marca tradicional resucitada derivada del estanque en el cuento popular "Leyenda de Obasute" relacionada con el famoso sake. Revivido en la actualidad después de un período en blanco de más de 10 años, se caracteriza por un sabor seco con nitidez y un mayor contenido de alcohol. Es una botella que te hace sentir la profundidad de la cervecería histórica y el poder del buen sake antiguo.

"Kyoka Suigetsu" es una marca de distribución limitada desarrollada por Iwanami Shuzo con el tema de la "belleza refinada". Imaginando una escena fugaz pero hermosa como "flores reflejadas en un espejo o la luna reflejada en el agua", persigue un aroma magnífico y una sensación de transparencia en el sabor. Es un sake elegante y elegante que colorea los días especiales y el tiempo con los seres queridos.

"Fukashitsuru" es una marca llena de apego al área local, que lleva el antiguo nombre de Matsumoto, "Fukashi". Con una línea centrada en Honjozo, se caracteriza por un sabor sin adornos y honesto que acompaña las bebidas diarias de la noche. Es sake local arraigado en la región que ha caminado con la historia de la ciudad del castillo de Matsumoto.

"Sasanohomare" es una marca que transmite la calidez del sake hecho a mano, elaborado por Sasai Shuzo, una pequeña cervecería comunitaria. Arraigado en la cultura gastronómica local, se caracteriza por un umami profundo que sabe más profundo cuanto más lo bebes, aunque no es llamativo. Debido a que el volumen de producción es limitado, es amado como un famoso sake oculto conocido por los conocedores.

Una marca derivada de la historia de la fabricación de hierro en la región de Kuji y el ferrocarril que una vez transportó mineral de hierro. Desarrollado como un sake Special Junmai, se caracteriza por un sabor poderoso. Es una marca con alto valor cultural que expresa respeto por la historia y la industria de la región.

"Shunkairodori" es una marca limitada estacional de Daishinshu Shuzo que anuncia la llegada de la primavera. Se caracteriza por la frescura única del sake sin pasteurizar sin filtrar y el sabor cremoso y jugoso causado por las lías entrelazadas. Puedes disfrutar del magnífico aroma como la primavera cuando las flores están en plena floración y el sabor lleno de vitalidad.

"Shinano Kunsui" es una marca donde Daishinshu Shuzo expresa el agua clara y el aire de Shinshu. Se caracteriza por una transparencia como el agua de deshielo de los Alpes del Norte y un aroma refrescante, y cuando lo pones en tu boca, sientes como si el agua clara impregnara tu cuerpo. Es un sake para comidas con un sabor hermoso y claro que demuestra su verdadero valor cuando se disfruta con las comidas.

"Yoikana" es la marca insignia de Yoikana Shuzo, que lleva la palabra que significa afirmación y alegría, "Yoikana" (Es bueno). Contiene el deseo de ser un sake que agregue "alegría" no solo a las ocasiones de celebración y días especiales, sino también a las mesas de comedor diarias informales. El umami completo del arroz y el hermoso regusto donde vive la bondad del agua dan tranquilidad al bebedor.