Marcas

Koshi no Hakuro es el buque insignia que simboliza la historia y tradición de Hakuro Shuzo. Llevando al máximo el estilo 'tanrei karakuchi' (ligero y seco) de Niigata, destaca por su final nítido y la elegancia que marida con todo plato. Con el blasón 'Mitsu-kashiwa' de los Makino en su etiqueta, es un sake donde historia y pasión cervecera se funden. Un clásico imprescindible de Nagaoka para cualquier ocasión.

Koshi no Katsura es una marca inspirada en la nobleza y frescura tras el invierno de Echigo, anunciando el aliento de la primavera. Como el árbol Katsura, posee un carácter firme equilibrado con un aroma elegante y paso sedoso. Un sake refinado diseñado para acariciar el corazón del bebedor.

Koshi no Kurotaka es una marca auténtica que busca la fuerza y el final afilado de un halcón negro surcando el cielo. Su principal virtud es su estructura robusta y un sabor rico que concentra la energía del arroz. Si bien es potente, su retrogusto es sorprendentemente limpio, ganándose la confianza de los aficionados que buscan un trago serio y satisfactorio.

Koshi no Gingetsu es una marca refinada de Onda Shuzo, pura y sofisticada como la luna en el cielo nocturno. Manteniendo el estilo 'tanrei' (ligero) de Niigata, destaca por su aroma ginjo elegante y un perfil pulido que extrae el umami delicado del grano. Un sake ideal para un momento de paz.

Kikuya es un marca orientada a la prosperidad eterna y la alegría duradera. Con el orgullo de la familia Onda generación tras generación, este sake se elabora con el mimo artesanal propio de las bodegas pequeñas. Sin artificios, busca la excelencia más honesta del sake, lo que le ha valido la confianza absoluta de los aficionados locales de Nagaoka.

Maitsuru es el buque insignia que representa a Onda Shuzo. Se elabora con el objetivo de lograr un estilo tan puro y bello como una 'grulla bailando con elegancia'. Fruto de un compromiso absoluto que incluye el cultivo de su propio arroz, este sake ofrece un cuerpo robusto y un final seco que transmite la energía vital del grano. Gran joya escondida de Nagaoka, su honestidad se palpa desde el primer sorso.

Yoshinogawa es una marca legendaria que representa a Niigata, preservando técnicas de la era Sengoku. Unidos a la historia de Settya, sus sakes destacan por una transparencia total y un final seco nacido del agua pura y el arroz selecto. Desde clásicos como 'Gokujo Yoshinogawa' hasta la nueva serie 'Minamo', su distinción eleva cualquier momento. Es el referente de Niigata con 470 años de pasión en cada botella.

Koshi no Hien es una marca que busca la agilidad y el final nítido de una golondrina ('hien') surcando el cielo. Se caracteriza por una sensación refrescante al paladar seguida de un suave recuerdo a arroz. Con un carácter sencillo y accesible, es el favorito de muchos para alegrar el trago diario tras la jornada.

Echigo Nagaoka Han es una marca que proyecta al presente el espíritu íntegro y señorial de los antiguos samuráis de Nagaoka. Elaborado con mimo y técnicas ancestrales en una tierra donde aún palpita la cultura castrense, armoniza un cuerpo sabroso a base de arroz con un final nítido y decidido. Al concentrar la historia de Sekihara y el orgullo de la ciudad, es un sake predilecto para regalos distinguidos o banquetes solemnes.

Gunki es la marca que representa los más de 300 años de historia de Sekihara Shuzo. Su nombre ('Reunión de tortugas') es auspicioso, pues evoca que la unión de este símbolo de longevidad atraerá una fortuna inmensa y prosperidad eterna. Fiel a su prestigio histórico como 'Yokozuna del Este', destaca por una calidad donde la fuerza y la dulzura del arroz conviven en armonía. Como sake local auténtico de Nagaoka, sigue muy presente en el día a día de su gente.

Rokuroji es la marca creada para honrar la pasión y maestría de Rokuroji Goto, legendario maestro de Tochikura Shuzo. Goto ganó dos veces el Premio del Gobernador en el certamen de tecnología cervecera de Echigo y fue nombrado 'Maestro Artesano del Mundo Moderno'. Para estar a la altura de su nombre, se usa arroz selecto pulido al 50 %, buscando el máximo umami. Heredando el legado del maestro, este sake aspira a la perfección absoluta, uniendo distinción y fuerza en la cumbre de la bodega.

Kome Hyappyo (Cien sacos de arroz) encarna la filosofía más célebre de Nagaoka. Su nombre evoca el gesto heroico de Torasaburo Kobayashi al final de la era Edo, quien prefirió invertir el arroz donado en educación para el futuro antes que dar de comer a su clan hoy. Tochikura Shuzo comparte esa mirada visionaria, apostando pronto por la producción 100 % Junmai y el arroz de máxima pureza. En la cumbre del estilo 'tanrei umakuchi' (liggero y sabroso) de Niigata, este sake irradia un brillo de esperanza que simboliza el orgullo de Nagaoka.

Koshi no Hakugan es el estandarte histórico y el orgullo de Nakagawa Shuzo. Debe su nombre a las hermosas gansos blancos ('Hakugan') que antaño sobrevolaban los campos de arroz cercanos. Gracias al agua azul mística de Nishiyama, extrae toda la esencia del grano. Fiel al estilo 'tanrei' de Niigata, posee un cuerpo umami firme y paso suave. Su etiqueta 'Kuromatsu' ganó el Gran Oro en certámenes de sake caliente, demostrando que su brillo aumenta con la temperatura. Es un sake predilecto para explorar las distintas facetas del licor según el calor.

Koshi Sansan es la marca creada para proyectar el brillo que brota de la tierra de Echigo. Como indica su nombre, captura la vitalidad del arroz bañado por un sol radiante, expresándola íntegramente con técnicas de vanguardia. Se define por un aroma meloso y un sabor luminoso que estalla al paladar. Un sake que busca destellar con la naturaleza de Nagaoka y la pasión de su autor.

Koshi no Aoi es un Junmai Ginjo con método Yamahai, concebido como homenaje al 'agua mística azul' de Nakagawa Shuzo. El ancestral método Yamahai permite exprimir el potencial de este agua, logrando un perfil único donde conviven el umami robusto y una acidez profunda. Como si embotellara la imagen del manantial azul y puro, su sabor vibrante y vital invita a descubrir la verdadera profundidad del sake.

Jange nace del espíritu lúdico de la novena generación, bautizado así por la cascada 'Jange' ('la serpiente que huye') del monte Nishiyama. Con el nombre de este salto de agua legendario, el sake expresa la vitalidad de la naturaleza local. Se distingue por una elaboración original y atrevida que rompe moldes, incluyendo variaciones ultra secas. Como cara nueva de Kawachu Shuzo, transmite la alegría y profundidad del sake regional con una gran dosis de creatividad.