Marcas

"Oban", homenaje a la novela de Bunroku Shishi. Agua del río Shimanto y arroz de calidad. Método tradicional. Sabor con cuerpo y marcado umami de arroz. Sake diario, accesible y profundo.

"Nobushi" (Guerrero salvaje). Sake seco, rico y satisfactorio. Máximo umami. Marida excelente con carne de caza (jabalí) y platos fuertes. Sabor robusto que crece al saborearlo.

"Taizan" (Monte Tai). Calidad inquebrantable. Sabor meloso y pleno del arroz. Final refrescante que no cansa. Sake local ideal para relajarse al final del día.

"Seishin" (Sinceridad). Sake honesto para llegar al corazón. Dulzor típico de Nanyo pero equilibrado para la comida. Marida perfecto con mariscos de Ainan (bonito) y platos de sabor intenso. Imprescindible en la mesa local.

"Honen" (Cosecha abundante), deseo de prosperidad agrícola. Arroz y agua locales. Sabor rústico y cálido, umami de arroz. Versátil y fácil de beber, profundamente arraigado en la vida local y festividades.

"Yamakawaryu". Pensamiento libre y sin convenciones. Método adaptativo según el arroz y el clima de cada año. Sabor único y variable en cada añada. Disfruta de un encuentro irrepetible (Ichigo Ichie).

"Sakaya no Nyobo no Nusumizake" (El sake que roba la mujer del licorero). Nombre único, calidad asegurada. Concepto: "Sake tan rico que dan ganas de beberlo a escondidas". Aroma afrutado, dulzor y acidez equlibrada. Fácil de beber, ideal para iniciados.

"Mori no Midori" (Verde del bosque). Antigua marca de Shinonaga Shuzo. Sabor refrescante y profundo, evocando el verde del bosque. Reflejo de la naturaleza local, recordado con cariño.

"Himeichie", fusión de Ehime e Ichigo Ichie (encuentro único). Valora cada momento. Arroz local, expresando la añada. Aroma fresco y umami que revelan algo nuevo en cada sorbo.

"Mikunitsuru" (Grulla del país). Honor y longevidad. Sabor suave y umami pleno. Sake de mesa versátil, amado localmente y perfecto para celebraciones.

"Miyosakae" (Prosperidad de la era). Marca histórica. Deseo de prosperidad mundial. Aroma suave, sabor pleno y meloso. Versátil y cotidiano, amado localmente.

"Yoimachihime". Noche romántica. Aroma afrutado, dulzor suave. Fácil de beber, ideal para público femenino. Etiqueta elegante. Perfecto como sake de postre.

"Kikumabijin" (Belleza de Kikuma). Clásico local. Sabor seco, limpio y ligero (Tanrei Karakuchi). Ideal con marisco de Setouchi. Respeta y realza la comida. Se disfruta frío o caliente.

"mar Yukisuzume". Sake innovador con levadura de vino. Fusión de acidez afrutada (estilo vino blanco) y umami del arroz. Marida con comida japonesa, occidental y quesos. Elegante, moderno y fácil de beber.

Otarukou era una marca de sake producida por Yuki no Hana Shuzo. Fue uno de los sakes locales más representativos de Otaru durante la era "Shuzo Ginza", que prosperó junto al desarrollo del Canal de Otaru desde el periodo Meiji. En el distrito de Ironai, antiguamente se alineaban varias bodegas, convirtiendo el área en el centro de la cultura del sake en Hokkaido. Nombrado para simbolizar la historia de la ciudad portuaria de Otaru y la prosperidad de la industria naviera, sigue siendo un nombre destacado en la historia del sake local de Hokkaido. Aunque desapareció debido al declive en las ventas y la falta de Toji durante el periodo Heisei, es una marca histórica que transmite la época dorada de Otaru.

Kita no Hohoemi es un sake Junmai Ginjo cuidadosamente elaborado a mano utilizando arroz para sake "Ginpu" cultivado en Shintotsukawa. Se caracteriza por un suave aroma frutal y un final limpio y refrescante con una excelente fluidez en la garganta. Se disfruta mejor frío o a temperatura ambiente; es una marca con un sabor apacible como una cálida sonrisa de las tierras del norte, ideal para diversas situaciones gastronómicas.

"Suzumemasamune". Marca tradicional histórica. Umami sólido y riqueza de arroz, final limpio. Sabor clásico de sake antiguo. Recomendado caliente (Kan) para potenciar el umami y maridar con comida.

"Hatsutaka". Marca insignia. Aroma suave, sabor sedoso y agradable. Sake de mesa ideal para el día a día. Delicioso frío o caliente (Kan), nunca cansa.

"Shimanishiki". Orgullo de la bodega. Armonía de rico umami y pureza cristalina. Sabor amable y reconfortante, evoca la naturaleza de Futami. Ideal a temperatura ambiente o tibio (Nurukan) para relajarse.

"Kotobuki" (Celebración). Sake festivo y de buen augurio. Sabor amable y familiar: limpio pero con umami y dulzor de arroz. Versátil y fácil de beber, ideal tanto para fiestas como para la mesa diaria.

"Takiarashi" es un sake elaborado con agua subterránea del claro río Niyodo, que presume de la mejor calidad de agua en Japón. Reflejando las características del agua transparente llamada Azul Niyodo directamente en la calidad del sake, presenta un sabor transparente sin sabores desagradables, una sensación en boca refrescante y nítida, y suavidad al pasar por la garganta. Encarna brillantemente el "Tanrei Karakuchi" (ligero y seco) representativo del sake de Tosa, elaborando sake que aprovecha al máximo las bendiciones del río Niyodo. Conocido por ser el tema de un poema del poeta Yoshii Isamu, "Takiarashi, cuando vierto este delicioso sake, se asemeja al amor, este corazón borracho", continúa protegiendo su sabor hoy como una marca histórica amada por muchas figuras literarias.

"Sora to Umi" (Cielo y Mar) es un sake romántico elaborado con "Levadura del Espacio Profundo" que viajó por el espacio y soportó el duro entorno de 6.200 m de profundidad marina durante varios meses para regresar viva. Es una marca que puede llamarse símbolo de la elaboración creativa que desafía Takagi Shuzo, caracterizada por un sabor que hace sentir la vitalidad de la levadura que sobrevivió a entornos extremos. Con la gran escala de "Espacio y Mar Profundo" como fondo, este sake despierta la imaginación del bebedor hacia mundos desconocidos.