Marcas

"Sadamisaki", nombre del cabo más occidental de Shikoku. Sabor potente y refrescante. Diseñado para maridar con marisco, limpia la grasa del pescado. Ideal con sashimi y pescado guisado. Evoca la brisa marina.

"Miyanomai", nombre de una danza sagrada de Ikata. Elegante y vistoso. Aroma frutal, dulzor elegante. Muy popular, suave y fácil de beber. Ideal como aperitivo, postre o regalo.

Elaborada para evocar tanto el silencio invernal de Akita como el brillo de los cerezos en flor que esperan la primavera, esta marca está llena de contraste poético. Su sensación cristalina en boca, como el agua de deshielo, y su sutil pero firme aroma floral aportan al corazón un calor similar a la llegada de la primavera. Celebrando el florecimiento tras un largo invierno, su calidad luminosa aporta color a las celebraciones y mesas de temporada.

"Koinose" (Ímpetu de Carpa), símbolo de éxito. Sabor vigoroso y potente. Equilibra el umami del koji artesanal con un final refrescante. Saciante pero invita a repetir. Marida excelente con comida japonesa (sashimi, tempura).

"Kaimei" (Civilización/Iluminación), nombre de la era Meiji ("Antes del amanecer"). Tradición e innovación. Sake ligero y sabroso (Tanrei Umakuchi), equilibra umami fino y acidez. Fresco en frío, aromático en caliente. Versátil: marida con cocina japonesa, occidental o china.

"Chidori" (Chorlito), ave del río Hijikawa. Aroma suave, umami amable. Versátil con cualquier plato. Bueno a cualquier temperatura, pero tibio (nurukan) resalta el dulzor del arroz. Sake diario ideal.

"Kashin" (Dios de las Flores), homenaje a la novela de Shiba Ryotaro. Espíritu pionero y belleza floral. Arroz selecto y fermentación lenta. Daiginjo frutal, aromático, transparente y delicado. Sake premium para regalos y ocasiones especiales.

"Tamagawa", orgullo de Saishin Shuzo. Agua y arroz de la cuenca de Uwa, fermentación lenta en frío. Textura fina y suave. Umami del arroz y final refrescante en equilibrio. Versátil (frío o caliente) y profundo.

"Ogata Koan", marca insignia. Homenaje al erudito del periodo Edo. Sabor con carácter y "núcleo", como su ambición. Aroma meloso y umami firme. Un sake con cuerpo y satisfactorio.

Esta cervecería está cerrada

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"Yoro" (Cascada de la Piedad Filial). Agua y arroz local, hecho a mano. Sabor suave y meloso que resalta el arroz. Disfrutable a cualquier temperatura (frío o atsukan). Ideal para la mesa diaria.

"Shirokawago", reflejo del terruño de Shirokawa. Agua y arroz de Oku-Iyo. Textura suave, ligero dulzor. El acompañante perfecto que realza la comida sin interferir. Ideal para consumo diario, frío o caliente.

"Meimon" (Prestigio/Nobleza). Elegancia y dignidad. Arroz selecto. Aroma pleno, sabor limpio y refrescante sin notas desagradables. Sake auspicioso ideal para celebraciones y regalos.

"Oban", homenaje a la novela de Bunroku Shishi. Agua del río Shimanto y arroz de calidad. Método tradicional. Sabor con cuerpo y marcado umami de arroz. Sake diario, accesible y profundo.

"Nobushi" (Guerrero salvaje). Sake seco, rico y satisfactorio. Máximo umami. Marida excelente con carne de caza (jabalí) y platos fuertes. Sabor robusto que crece al saborearlo.

"Taizan" (Monte Tai). Calidad inquebrantable. Sabor meloso y pleno del arroz. Final refrescante que no cansa. Sake local ideal para relajarse al final del día.

"Seishin" (Sinceridad). Sake honesto para llegar al corazón. Dulzor típico de Nanyo pero equilibrado para la comida. Marida perfecto con mariscos de Ainan (bonito) y platos de sabor intenso. Imprescindible en la mesa local.