Marcas de Sake
en Nagano

"Kaneman" es una marca que lleva el nombre de la casa de la familia fundadora, que se puede decir que es el origen de Shoki Shuzo. Presenta una dulzura rica y espesa que maximiza el umami del arroz. Es una botella única donde una sensación condensada como mermelada y un umami suave como gachas se extienden por toda la boca.

"Shoki" es la marca principal que lleva el nombre de la cervecería. Como "La fortuna llega a una puerta alegre", apuntan a un sake que haga sonreír a los bebedores. Es una botella reconfortante donde puedes sentir la bondad de una elaboración sólida dentro de un sabor familiar.

"Kikon" es una serie de sake de nueva sensación basada en el concepto de "expresar la acidez". Utilizando la elaboración tradicional Kimoto y diferentes tipos de koji (koji blanco, koji amarillo, etc.), expresa una variedad de acidez y umami. Es una marca que abre nuevas posibilidades para el sake, permitiendo maridajes similares a los del vino.

"Nenrin" es una marca tradicional que ha caminado con la historia de Yonezawa Shuzo. Un sabor y aroma tranquilos y profundos que te hacen sentir el flujo del tiempo. El umami suave madurado lentamente crea un momento pacífico.

"Tenryu" es una marca poderosa y refrescante llamada así por el río Tenryu que fluye a través del pueblo de Nakagawa. Una sensación refrescante como el murmullo de un río y un sabor con una estructura sólida. Es un sake simple y familiar que acompaña a la cultura gastronómica local, como los platos de pescado de río.

"Otamajakushi" (Renacuajo) es una marca única que expresa el terruño utilizando arroz de mesa cultivado en los arrozales en terrazas del pueblo de Nakagawa. El umami del arroz se nutre saludablemente en la naturaleza, como los renacuajos que viven en los arrozales. Es una botella lúdica donde también puedes disfrutar de cómo cambia el sabor con el envejecimiento.

"Imanishiki" es la marca representativa que sirve como rostro de Yonezawa Shuzo. Sake elaborado cuidadosamente por Funa-shibori (prensado en un tanque) utilizando arroz de arrozales en terrazas locales y arroz cultivado por contrato. Presenta un aroma magnífico como la fruta y un umami suave con transparencia.

"Shin Imanishikiden" es una serie desafiante que apunta al sake de una nueva era mientras hereda la tradición. Fusionando la última tecnología y sensibilidades, persiguen sabores que no están limitados por los marcos existentes. Es un sake innovador que te hace sentir el presente y el futuro de Yonezawa Shuzo, que continúa evolucionando.

"Shinanotsuru" es la marca representativa de Choseisha, apegada al sake 100% Junmai. Un sabor suave y nítido donde puedes sentir firmemente el aroma magnífico y el umami del arroz. Se puede disfrutar en una amplia gama de temperaturas, desde sake frío hasta sake caliente, y es el "camino real de las bebidas nocturnas" que realza las comidas diarias.

"Mimayose" es una marca arraigada localmente derivada del nombre del lugar donde se encuentra la cervecería. Reflejando una postura de no comprometer la calidad mientras se mantiene el precio bajo para que pueda disfrutarse fácilmente en la mesa del comedor diario. Su sabor versátil, delicioso tanto frío como caliente, es atractivo.

"Okuni" es la marca principal que lleva el nombre de Okuni Shuzo. Presenta un umami de arroz carnoso y un aroma suave y elegante. Elaborado protegiendo los métodos tradicionales, es un sabor algo nostálgico y relajante.

"Kishinomatsu" es un sake local elaborado con agua subterránea de los Alpes Centrales utilizando arroz Miyama Nishiki y Todoroki. Ligeramente dulce y rico, con un sabor persistente es atractivo. Especialmente cuando se sirve caliente, destaca la deliciosa reconfortante amada en los Izakaya pasados de moda.

"Kiso no Kakehashi" es una marca que lleva el nombre del famoso lugar en Kiso, "Kakehashi" (puente colgante). Un sabor donde el umami suave se extiende dentro de una sequedad refrescante. Es un sake que te hace sentir historia y romance, habiendo saciado la sed de los viajeros y siendo amado por los lugareños desde la antigüedad.

"Kisoji" es la marca representativa de Yukawa Shuzoten que ha sido amada por los lugareños durante muchos años. Presenta un sabor espeso que utiliza la dulzura original y el umami del arroz. Es un "sabor local" que brinda una sensación de seguridad al bebedor, acompañando las comidas de temporada.

"Jurokudai Kurouemon" (Decimosexta Generación Kurouemon) es una marca premium de lotes pequeños que expresa la sensibilidad del cervecero. Utilizando varios métodos como Kimoto y Yamahai, persiguen un sabor con impacto y profundidad donde el umami y la acidez del arroz armonizan. Es un sake que simboliza la innovación de Yukawa Shuzoten, recibiendo grandes elogios en concursos nacionales e internacionales.

"narai" es un sake elaborado con agua súper blanda que brota de una montaña a una altitud de 940 m y arroces de sake cuidadosamente seleccionados de Azumino. Presenta un aroma suave similar a la fruta que se extiende con un ligero burbujeo y una hermosa sensación en boca con transparencia. Es un sake local de nueva sensación donde puedes disfrutar del cambio de sabor para cada temporada debido a la elaboración de cuatro estaciones.

"Misuzu" es una marca que refleja la naturaleza de Shinshu, derivada de la palabra almohada de Shinano "Misuzukaru". Presenta un aroma transparente y refrescante, una dulzura suave y un regusto nítido. Es una botella perfecta como sake para acompañar comidas secas que realza las comidas diarias sin cansarse de beber.

"Hirotaizumi" es un sake que se conocía como la marca representativa de Akashina Shuzo. Fue nombrado en honor al Santuario Hirota ubicado cerca de la cervecería. Era un sake local que se mezclaba con la vida de los lugareños y era amado.

"Gekko" es una marca caracterizada por un suave aroma afrutado y un sabor limpio donde la dulzura y la acidez armonizan. Delicioso incluso a temperatura ambiente o ligeramente calentado, es un sake para acompañar comidas que es fácil de combinar con varios platos. Como la luna flotando en el cielo nocturno, cura suavemente el corazón del bebedor.