Metoba no Izumi

« Metoba no Izumi » est une marque portant le nom de l'eau de source utilisée pour le brassage par Yoikana Shuzo, qui a également été sélectionnée comme l'une des 100 meilleures eaux.
Il se caractérise par une sensation en bouche transparente et douce et une finale rafraîchissante dans la gorge, comme s'il exprimait la bonté de l'eau telle qu'elle est.
C'est un saké local qui se fond dans la vie quotidienne de Matsumoto, accompagnant n'importe quel plat et ne se lassant jamais de boire.