Kiritsukuba

"Kiritsukuba" es la marca representativa de Urazato Shuzoten, un sake local elaborado en la ciudad de Tsukuba al pie del monte Tsukuba. El nombre de la marca proviene de la niebla (kiri) que cuelga sobre el monte Tsukuba, y está profundamente arraigado en el entorno natural de esta región. Presenta un sabor ligero, seco y refrescante que realza las comidas, y se consume a un ritmo muy alto localmente, lo que la convierte en una marca familiar arraigada en la región.
Es una marca completamente desarrollada por el jefe de la bodega de la quinta generación, Koji Urazato, y tiene como objetivo la elaboración de sake que exprese el clima de Tsukuba. Utilizando agua subterránea del monte Tsukuba y elaborando aprovechando el clima local, se conoce como un "verdadero sake local" con más del 90% consumido dentro de la prefectura de Ibaraki.
Persiguiendo la facilidad de beber como sake durante las comidas, lo terminan con una calidad de sake equilibrada que le permite sentir el umami original del arroz mientras realza el sabor del plato. Como una marca que camina con la cultura alimentaria de Tsukuba, continúa siendo amada por los lugareños.