Akitora

"Akitora" es la marca insignia de Arisawa Shuzojo, nombrada en honor a Kunitora Aki, un señor de la guerra Sengoku que gobernó la parte oriental de la prefectura de Kochi.
Entre el sake de Kochi donde el "Tanrei Karakuchi" es común, persigue audazmente el umami y la redondez como un "sake de comida". Presenta una sensación en boca suave y blanda y una acidez refrescante creada utilizando agua subterránea (agua blanda) del río Akano. Es un sake con un sabor agradable que realza el sabor de la comida.