Marken

„Hakuju" ist der höchste Daiginjo-Sake, der das Beste der Technologie der Kita Sake Brewery vereint und nach dem alten Namen „Shirakashi" (Weißeiche) benannt wurde, der im Hain von Kashihara Jingu wächst. Er poliert den König des Sake-Reis „Yamada Nishiki" aus der Präfektur Hyogo auf 40 % und wird langsam bei niedriger Temperatur gebraut. Er zeichnet sich durch ein wunderschönes und elegantes Aroma wie Frucht und einen delikaten Geschmack mit einem Gefühl von Transparenz aus, der ein exquisites Gleichgewicht zwischen sanfter Süße und einem erfrischenden Nachgeschmack hält. Er hat eine Geschichte des Gewinnens des Goldpreises bei der National New Sake Appraising and Deliberating Fair, und seine hohe Qualität ist garantiert. Es ist ein berühmter Sake voller Anmut, der als Toast-Sake geliebt wird, um sonnige Tage zu färben, oder als Geschenk für wichtige Menschen.

„Miyokiku" ist eine repräsentative Marke, die die Tradition seit der Gründung der Kita Sake Brewery trägt und ein lokaler Sake ist, der tief im Leben der Menschen im lokalen Kashihara verwurzelt ist. In den letzten Jahren haben sie an der Reproduktion der traditionellen Herstellungsmethode „Mizumoto (Bodaimoto)" gearbeitet, die aus Nara stammt, und die Technologie von vor etwa 800 Jahren in der Gegenwart wiederbelebt. Er zeichnet sich durch einen kraftvollen und doch tiefgründigen Geschmack aus, der reichhaltiges Umami, komplexe Säure und Mineralität harmonisiert, die einzigartig für das Mizumoto-Brauen sind. Dieser Sake, der vollgepackt ist mit dem Klima und der Geschichte von Nara, wie z. B. der Verwendung von „Yamanokami-Hefe" in Bezug auf den Omiwa-Schrein, passt gut zu lokalen Gerichten wie Asuka Nabe und ethnischen Gerichten, sodass Sie eine breite Palette von Paarungen genießen können.

„Asukaji" war eine Marke der Kishinotake Sake Brewery, benannt nach den alten Straßen der Asuka-Region, die als spirituelle Heimatstadt Japans bezeichnet werden kann. Gebraut in einem Land mit Blick auf die drei Yamato-Berge, die auch im Manyoshu besungen wurden, war dieser Sake beliebt als ein Geschmack, der die Romantik und Geschichte der alten Hauptstadt spüren lässt. Er wird derzeit nicht produziert, aber sein Name, gepflegt durch das Klima von Manyo, ist in den Erinnerungen lokaler Geschichtsliebhaber und Sake-Fans eingebrannt.

„Kishinotake" war die repräsentative Marke der Kishinotake Sake Brewery und trug den Namen der Brauerei. Von den Einheimischen in Yagi-cho, Stadt Kashihara, geliebt, war er als lokaler Sake bekannt, der dem täglichen Leben nahe stand. Selbst in seinem erfrischenden Geschmack gab es eine Tiefe, die Sie den klaren Strom des Yoshino-Flusses und die Natur von Yamato spüren ließ, und er wurde als Sake während der Mahlzeiten geschätzt, der Gerichte verfeinert. Derzeit ist die Produktion leider beendet, aber sein weicher Geschmack wurde zusammen mit der Erinnerung an das Sake-Brauen, das einst an diesem Ort stattfand, weitergegeben.

„Ukon Tachibana" ist eine Marke mit einem edlen und eleganten Namen, der vom „Ukon no Tachibana" (Mandarine auf der rechten Seite) in der Shishin-den-Halle des Kaiserpalastes von Kyoto abgeleitet ist. Gebraut in der reichen Natur und dem historischen Hintergrund des Dorfes Asuka, hatte dieser Sake ein elegantes Aroma, selbst in seinem erfrischenden Geschmack, und einen Geschmack, der Sie die Atmosphäre der alten Hauptstadt spüren ließ. Der Verkauf ist derzeit ausgesetzt, aber sein Name wurde zusammen mit der Geschichte von Asuka weitergegeben.

„Shusse Otoko" (Erfolgsmann) ist die Flaggschiffmarke der Kawai Sake Brewery, die, wie der Name schon sagt, glückverheißende Bedeutungen wie „Erfolg im Leben" enthält. Dieser Sake wird nach traditionellen, sorgfältigen handgefertigten Methoden gebraut und zeichnet sich durch einen frischen Nachgeschmack aus, während er einen soliden Reisgeschmack und Reichtum aufweist. Er ist sehr beliebt für Feiern und Geschenke, und sein kraftvoller, aber warmer Geschmack, der dem Trinker Energie und viel Glück zu bringen scheint, ist attraktiv.

„Unebi" ist eine Marke, die nach dem „Mt. Unebi" benannt ist, einem der drei Yamato-Berge, die von Imai-cho, Stadt Kashihara, wo sich die Brauerei befindet, aus gesehen werden. Wie die sanfte und anmutige Gestalt des Berges Unebi zeichnet er sich durch ein weiches Mundgefühl und einen sanften Geschmack aus, bei dem sich das Umami von Reis sanft ausbreitet. Dieser Sake, der den Namen eines seit der Manyo-Ära geliebten Berges trägt, ist eine Flasche, die Sie in Ruhe genießen möchten, während Sie die Geschichte und Natur von Nara spüren.

„Kaguyama" ist eine Marke, die von „Ama no Kaguyama" abgeleitet ist, der als der heiligste unter den drei Yamato-Bergen gilt. Wie sein edles Image, das in Mythen und dem Manyoshu erscheint, wurde er auf der Suche nach einem herrlichen und würdevollen Aroma und einem raffinierten und schönen Geschmack gebraut. Er wird von vielen Menschen als Sake geliebt, der den Esstisch an besonderen Tagen färbt, und als Tasse, die Sie an die alten Zeiten von Nara denken lässt.

„Jobonjiya" ist eine Marke, die den Stolz und die Tradition der Brauerei symbolisiert und den Handelsnamen der Kawai Sake Brewery seit ihrer Gründung trägt. Gegossen mit den Fähigkeiten und dem Geist, die im Laufe einer Geschichte von mehr als 280 Jahren kultiviert wurden, zeichnet er sich durch einen tiefgründigen und doch raffinierten Geschmack aus. Sein Geschmack, der Sie die Geschichte der Brauerei spüren lässt, die ein wichtiges Kulturgut ist, lädt den Trinker zu einer Reise der tiefen Geschichte zusammen mit der Atmosphäre von Imai-cho in der alten Hauptstadt Nara ein.

„Sokyu" ist eine Marke, die nach Sokyu Imai benannt ist, einem Teemeister und wohlhabenden Kaufmann, der mit Imai-cho verbunden war und in der Azuchi-Momoyama-Zeit aktiv war. Vor dem Hintergrund der Geschichte von Imai-cho, die eine tiefe Verbindung zur Kultur der Teezeremonie hat, wird er mit einem leichten und scharfen trockenen Geschmack vollendet. Dieser Sake, der in erster Linie auf seine Verträglichkeit mit Mahlzeiten ausgelegt ist, verbessert den Geschmack verschiedener Gerichte, einschließlich japanischer Gerichte, und wird von Feinschmeckern als berühmte Nebenrolle während der Mahlzeiten geliebt.

„Manyo Asuka Cup" ist ein Tassen-Sake, den Sie leicht genießen können, thematisiert nach der Geschichte von Nara und Asuka und der Manyo-Romantik. Die Verpackung, die die Landschaften der drei Yamato-Berge und Asuka darstellt, ist perfekt für Erinnerungen an die Reise, und das Innere ist ebenfalls mit authentischem Sake gefüllt, der sorgfältig von der Kawai Sake Brewery ausgewählt wurde. Es ist eine freundliche Flasche, mit der Sie das Klima von Nara während des Sightseeings oder der täglichen Abendgetränke leicht spüren können.

„Imai no Sato" ist eine Marke mit Bindung an die lokale Gegend, die den Namen „Imai-cho" trägt, einem wichtigen Erhaltungsbezirk für Gruppen traditioneller Gebäude. Wie das Stadtbild, das die Atmosphäre der Edo-Zeit bewahrt, zeichnet er sich durch eine ruhige, aber tiefgründige und zeitlose Sake-Qualität aus. Er verschmilzt mit dem täglichen Leben der Einheimischen und wird weiterhin an den Esstischen von Imai-cho geliebt. Er ist eine Flasche, die es wert ist, „Sake des Dorfes" genannt zu werden.

„Kongoriki" ist ein lokaler Sake, der in Takatori-cho seit langem geliebt wird, und wie sein kraftvoller Name vermuten lässt, zeichnet er sich durch eine solide und befriedigende Sake-Qualität aus. Die Entwicklung konzentriert sich auf Ginjo Junmai Sake, der eine in der Region verwurzelte Brauerei verkörpert. Vor dem Hintergrund des Klimas und der Geschichte von Takatori-cho wird er mit Methoden gebraut, die lokales Wasser und Reis verwenden, und hat einen Geschmack, der mit der lokalen Esskultur harmoniert. Unter Verwendung von Brauwasser, das vom Kongo-Gebirge gesegnet ist, und sorgfältig mit traditionellen Methoden hergestellt wurde, ist Kongoriki eine Marke, die lokal über Generationen hinweg als Stolz von Takatori-cho geliebt wird.

„Sawasawa" ist eine Marke, die sich, wie der Name schon sagt, durch einen erfrischenden und frischen Geschmack auszeichnet. Sie strebt nach einem Gleichgewicht zwischen einer auf den modernen Geschmack zugeschnittenen Trinkbarkeit und dem ursprünglichen Umami von Sake. Gekennzeichnet durch ein leichtes Mundgefühl und einen sauberen Nachgeschmack, ist er so konzipiert, dass er von einem breiten Spektrum von Menschen genossen werden kann, von Sake-Anfängern bis hin zu Liebhabern, und eignet sich besonders für den gekühlten Genuss. Unter Nutzung der technischen Fähigkeiten der Choryo Sake Brewery hat er einen Geschmack, der die jüngere Generation anspricht, als eine Marke, die effektiv neue Möglichkeiten vorschlägt, Sake zu genießen.

„Yoshinosugi no Taruzake" ist die Gründungsmarke der Choryo Sake Brewery und eine historische Marke, die 1964 als Japans erster in Flaschen abgefüllter Taru-Sake herausgebracht wurde. Er reift in Fässern aus Yoshino-Zeder aus der Präfektur Nara, die über 80 Jahre alt ist und als die beste für Sake-Fässer gilt, und der erfrischende Duft von Zeder sowie der einzigartige Reichtum und Umami sind exquisit harmonisiert. Der Gründer, Teiichi Iida, entwickelte ihn mit dem Ziel eines Taru-Sake, der sich „ruhig und friedlich wie der Fluss des Yoshino-Flusses" anfühlt, und er erobert seit fast 60 Jahren die Herzen der Menschen. Ohne Nägel oder Reißzwecken wird süßer Sake für eine bestimmte Zeit in mit handwerklichem Können hergestellten Zedernfässern gereift und in Flaschen abgefüllt, indem der Zeitpunkt, zu dem die Adstringenz durch Verkostung in Umami übergeht, ermittelt wird. Es ist ein klarer Taru-Sake, bei dem nicht nur der Duft von Zeder, sondern auch der Extrakt und die Adstringenz von Zeder mäßig harmonisiert sind, und als unverzichtbare Marke für Feiern und besondere Tage ist er einer der Sakes, die Nara repräsentieren.

„Choryo" ist die Flaggschiffmarke, die den Namen der Brauerei trägt, und wird seit langem für ihre stabile Qualität und ihren freundlichen Geschmack geliebt. Es verfügt über ein breites Sortiment von Junmai-Sake bis Daiginjo, das in jeder Preisklasse eine hohe Qualität erzielt. Gekennzeichnet durch einen ausgewogenen Geschmack und einen Charakter als Mahlzeiten-Sake, der sich an Mahlzeiten schmiegt, wird er in verschiedenen Szenen genossen, von täglichen Esstischen bis hin zu besonderen Sitzen. Als Marke, die die Grundlagen des Sake-Brauens in der Choryo Sake Brewery verkörpert, ist es ein zuverlässiger Sake, in dem die Fähigkeiten und die Tradition der Brauerei verdichtet sind.

„Ine no Kuni no Ine no Sake" ist eine Marke, die von der Tatsache abgeleitet ist, dass Nara seit der Antike „Ine no Kuni" (Land des Reises) genannt wird, und verkörpert die Philosophie der lokalen Produktion für den lokalen Verbrauch. Er verwendet in der Präfektur Nara angebauten Sake-Reis und wird mit dem Ziel gebraut, das Klima von Nara im Sake widerzuspiegeln. Hergestellt unter Wahrung des ursprünglichen Umami von Reis, zeichnet er sich durch einen für Junmai-Sake typischen weichen Geschmack und eine Sake-Qualität aus, die es Ihnen ermöglicht, den Segen des Landes Nara zu spüren. Vor dem Hintergrund der Geschichte und Kultur des Nara-Beckens, wo der Reisanbau seit der Antike blüht, ist es eine Marke voller Verbundenheit und Stolz für die Region als ein in der Moderne wiederbelebter lokaler Sake.

„Soho" ist eine Marke, die „die Freude an der Begegnung mit hochwertigem Sake-Reis und das Bild von kräftigen und üppigen grünen Reisähren" ausdrückt. Sie verwendet sorgfältig ausgewählten, für das Sake-Brauen geeigneten Reis und verfolgt das Sake-Brauen, das die Individualität des Reises hervorhebt. Es zeichnet sich durch das Gleichgewicht zwischen Umami und Aroma von Reis aus und ist so konzipiert, dass Sie die Kombination mit saisonalen Zutaten genießen können, und wird von Sake-Liebhabern hoch bewertet. Es wird als qualitätsorientierte Premium-Linie eingesetzt, in der die technischen Fähigkeiten der Choryo Sake Brewery und das Engagement für Reis Früchte getragen haben.

„Futaho" ist ein Jahrgangs-Junmai-Sake, der jedes Jahr herausgebracht wird, und ist eine besondere Marke, die zu 100 % Omachi-Reis aus dem Bezirk Takashima der Präfektur Okayama verwendet. Er zeichnet sich durch eine Sake-Qualität aus, die die einzigartige Fülle von Omachi-Reis betont und es Ihnen ermöglicht, die Individualität des Reises voll zu genießen. Mit der Jahrgangsbezeichnung können Sie den Geschmacksunterschied jedes Jahres genießen, und sie ist als Marke positioniert, die Aufmerksamkeit von Sake-Sammlern und -Enthusiasten auf sich zieht. Es ist eine Flasche voller Engagement der Choryo Sake Brewery, in der Sie Brautechnologie genießen können, die den Charme von Omachi-Reis und die Vertiefung des Geschmacks durch langfristige Reifung maximiert.

„Shikizaki" ist eine Serie von saisonal limitiertem Sake, der den Genuss jeder der vier Jahreszeiten bietet. Sie verwendet verschiedenen Sake-Reis wie Omachi-Reis und Tsuyuhakaze und wird als Marke eingesetzt, die für jede Jahreszeit unterschiedliche Ausdrucksformen zeigt. Die Sake-Qualität ist so konzipiert, dass sie zu jeder Jahreszeit von Frühling, Sommer, Herbst und Winter passt, und schlägt eine Kultur vor, japanischen Sake mit den wechselnden Jahreszeiten zu genießen. Es ist eine Marke, die die Haltung der Choryo Sake Brewery symbolisiert, sich neuen Herausforderungen zu stellen und gleichzeitig die Tradition zu wahren, und Sake-Fans das ganze Jahr über Freude bereitet.