Fuji Shuzo wurde 1778 in Oyama, Tsuruoka, gegründet. Das prestigeträchtige Haus führt seine Linie auf den Kriegsherrn der Sengoku-Zeit, Kato Kiyomasa, zurück und verbindet unermüdlich Tradition mit Innovation.
Als Pionier des in der Branche seltenen „Shiki Jozo“ (Ganzjahresbrauen) liefert die Brauerei dank strenger Temperaturkontrolle das ganze Jahr über frisch gepressten „Muroka Nama Genshu“ (unfiltrierter, unpasteurisierter Roh-Sake) in alle Welt.
Durch die Verwendung verschiedenster Reissorten entstehen fast jeden Monat neue Kreationen, die eine kaleidoskopische Welt der Aromen eröffnen und moderne Sake-Fans begeistern.