Die Brauerei Yamazaki Shuzo in Ota, Präfektur Gunma, wurde von einem Braumeister (Toji) aus Niigata an der historischen Nikko Reiheishi Kaido Straße gegründet.
Unter dem Motto „eine Brauerei auch für Nicht-Trinker“ wurde ein alter Getreidespeicher in ein Café umgewandelt, in dem Besucher Kaffee und Sake genießen können.
Zudem fungiert die Brauerei als kulturelles Zentrum der Region, indem sie „Kura-Zemi“ (Seminare), Konzerte veranstaltet und einen Raum als Bibliothek für die Bürger zur Verfügung stellt.
Unter Wahrung traditioneller Brautechniken widmet sich Yamazaki Shuzo der Verbreitung der Sake-Kultur und leistet als offene Brauerei einen wertvollen Beitrag zur lokalen Gemeinschaft.