Yamazaki Shuzo

Située à Ota, dans la préfecture de Gunma, la brasserie Yamazaki Shuzo a été fondée par un maître brasseur (Toji) originaire de Niigata, sur l'ancienne route Nikko Reiheishi Kaido.
Sous le concept d'une « brasserie accessible même à ceux qui ne boivent pas d'alcool », elle propose un espace café aménagé dans d'anciens greniers rénovés, où l'on peut déguster café et saké.
Elle fait également office de pôle culturel local en organisant les « Kura-zemi » (séminaires en brasserie), des concerts et en ouvrant une bibliothèque communautaire au sein de ses murs.
Tout en préservant les techniques artisanales traditionnelles, Yamazaki Shuzo s'engage dans la promotion de la culture du saké et dans la revitalisation de sa région.