Chiyogiku

Chiyogiku ist eine alteingesessene Brauerei, die 1738 mit dem Brauen begann, und die neunte Generation Matakichi etablierte die Marke „Chiyogiku“ in der Bunka-Ära (Mitte des 19. Jahrhunderts). Unter Verwendung von Grundwasser aus dem Nagara-Fluss braut sie umweltfreundlichen Bio-Sake, wie den Bio-Junmai Ginjo „Korin“, der zu 100 % aus JAS-bio-zertifiziertem Reis besteht (in Kuwabara-cho, Stadt Hashima, ohne Pestizide oder chemische Düngemittel nach der Aigamo-Anbaumethode angebaut). Die repräsentative Marke „Chiyogiku“ überträgt den traditionellen Geschmack, der seit dem 19. Jahrhundert fortgeführt wird, in die Gegenwart, einschließlich Junmai Daiginjo „Kinkaku“ und Daiginjo „Kohaku-ume“.