Chiyogiku

Chiyogiku est une brasserie établie de longue date qui a commencé à brasser en 1738, et la neuvième génération Matakichi a établi la marque « Chiyogiku » à l'époque Bunka (milieu du 19e siècle). Utilisant les eaux souterraines de la rivière Nagara, elle brasse du saké biologique respectueux de l'environnement, comme le Junmai Ginjo biologique « Korin », qui utilise 100 % de riz certifié biologique JAS (cultivé à Kuwabara-cho, ville de Hashima, sans pesticides ni engrais chimiques par la méthode agricole Aigamo). La marque représentative « Chiyogiku » transmet le goût traditionnel perpétué depuis le 19e siècle jusqu'au présent, notamment le Junmai Daiginjo « Kinkaku » et le Daiginjo « Kohaku-ume ».