Yoshimura Sake Brewery

Die Yoshimura Sake Brewery ist eine seit langem etablierte Brauerei, die im ersten Jahr der Meiji-Ära (1868) gegründet wurde und sich im wichtigen Erhaltungsbezirk für Gruppen traditioneller Gebäude in Ouda, Stadt Uda, Präfektur Nara, befindet.
Sie brauen Sake unter Verwendung des kühlen Klimas des Uda-Hochlandes auf einer Höhe von 330 Metern, hochwertigem Grundwasser und sorgfältig ausgewähltem Reis. Während sie die Tradition schützen, fordern sie auch kreatives Sake-Brauen voller historischer Romantik heraus, wie z. B. roten Reis-Sake mit altem Reis und „Shinbutsu Shugo no Sake" (Sake des Synkretismus von Shinto und Buddhismus), der mit Schreinhefe auf der Grundlage von Tempelaufzeichnungen von vor 500 Jahren gebraut wurde.
Beginnend mit der repräsentativen Marke „Chiyo no Matsu" haben sie ein Programm voller Individualität, das das Klima und die Geschichte von Uda widerspiegelt, wie z. B. „Akino Monogatari", das Sie die Romantik der Antike spüren lässt.