Yoshimura Sake Brewery

A Yoshimura Sake Brewery é uma cervejaria de longa data fundada no primeiro ano da era Meiji (1868), localizada no Distrito de Preservação Importante para Grupos de Edifícios Tradicionais em Ouda, cidade de Uda, província de Nara.
Produzem saquê usando o clima fresco das Terras Altas de Uda a uma altitude de 330 metros, água subterrânea de alta qualidade e arroz cuidadosamente selecionado. Enquanto protegem a tradição, eles também desafiam a produção de saquê criativa cheia de romance histórico, como saquê de arroz vermelho usando arroz antigo e "Shinbutsu Shugo no Sake" (Saquê do Sincretismo de Xintoísmo e Budismo) produzido com levedura de santuário baseada em registos de templos de há 500 anos.
Começando com a marca representativa "Chiyo no Matsu", eles têm uma programação rica em individualidade que reflete o clima e a história de Uda, como "Akino Monogatari", que o faz sentir o romance dos tempos antigos.