Chikushi no Homare Shuzo

Chikushi no Homare Shuzo là xưởng rượu được thành lập vào thời Minh Trị, nằm ở đồng bằng Chikushi, vựa lúa lớn nhất ở Kyushu nơi sông Chikugo chảy qua. Kế thừa linh hồn và kỹ năng của người sáng lập, họ tiếp tục sản xuất số lượng nhỏ bằng các phương pháp thủ công truyền thống.
Thị trấn Jojima là quận nấu rượu sake hàng đầu ở Nhật Bản được gọi là "Nada của phía Tây, Jojima của phía Đông", và Chikushi no Homare Shuzo là một trong những xưởng rượu mang truyền thống đó. Sử dụng nguồn nước phong phú của sông Chikugo và gạo chất lượng cao của đồng bằng Chikushi, họ thực hành nấu rượu sake tối đa hóa sự ưu đãi của khu vực.
Xưởng rượu sản xuất không chỉ rượu sake mà còn nhiều loại sản phẩm sử dụng koji được nuôi cấy trong phòng koji 30°C, chẳng hạn như amazake, miso và dưa chua Narazuke. Ngoài ra, trong thời gian giới hạn từ ngày 15 tháng 5 đến ngày 5 tháng 7, họ cung cấp dịch vụ ăn uống chỉ dành cho đặt trước, nơi bạn có thể thưởng thức ẩm thực cá sông Chikugo "Etsu" và rượu sake trong phòng chiếu tatami, đóng vai trò là cơ sở để phổ biến văn hóa địa phương.
Họ cũng tham gia Lễ khai trương Xưởng rượu Sake Jojima được tổ chức vào tháng 2 hàng năm, hiện đã trở thành một sự kiện lớn với 7 xưởng rượu tham gia: Asahikiku, Ikekame, Chikushi no Homare, Hiyokutsuru, Mannenkame, Mizuhonishiki và Morinokura.