Chikushi no Homare Shuzo

지쿠시노 호마레 주조는 메이지 시대에 창업한 양조장으로, 지쿠고강이 흐르는 규슈 최대의 곡창 지대 지쿠시 평야에 위치합니다. 창업자의 혼과 기술을 계승하여, 전통적인 수작업에 의한 소량 생산을 계속하고 있습니다.
조지마마치는 '서쪽의 나다, 동쪽의 조지마'라고 불리는 일본을 대표하는 술의 고장으로, 지쿠시노 호마레 주조도 그 전통을 짊어지는 양조장 중 하나입니다. 지쿠고강의 풍부한 물과 지쿠시 평야의 양질의 쌀을 사용하여, 지역의 혜택을 최대한으로 살린 술 빚기를 실천하고 있습니다.
양조장에서는 사케뿐만 아니라, 아마자케(감주), 된장, 나라즈케 등 30℃의 고지무로(누룩방)에서 배양한 누룩을 사용한 다채로운 상품을 제조하고 있습니다. 또한 5월 15일부터 7월 5일까지 기간 한정으로, 다다미방에서 지쿠고강의 민물고기 '에츠(웅어)' 요리와 사케를 즐길 수 있는 예약제 식사 서비스도 제공하고 있어, 지역 문화의 발신 거점으로서의 역할도 수행하고 있습니다.
매년 2월에 개최되는 조지마 양조장 개방 축제에도 참가하며, 현재는 아사히키쿠, 이케카메, 지쿠시노 호마레, 히요쿠츠루, 만넨카메, 미즈호니시키, 모리노쿠라의 7개 양조장이 참가하는 일대 이벤트가 되었습니다.